Pferderumpsteak zum 2.

[chili-sten]

Moin Mädels und Jungs,

wussten heute nicht sorecht, was wir essen sollten und sind dann beim Marktbummel zufällig über den Pferdeschlachter gestolpert. Kurze Rücksprache mit Göga, Fisch oder Pferd? und dann doch zügig beim Pferd gelandet. 2 schöne Rumpsteaks mit insgesamt 600 g.

Für mich dazu eine Pfanne Zwiebeln, Göga ein bißchen Brot

Und auf den Grill

Je Seite 6 Minuten und dann indirekt bis zu einer KT von 62°C. Vielleicht ein Tickchen zu weit aber immer noch sehr saftig und lecker. Für Göga war es genau richtig.

 

[KnobivonNordesch]

Davon hätte ich auch gerne eins.

 

[chili-sten]

Moin Knobi,

Davon hätte ich auch gerne eins.

damit kann ich leider nicht dienen. Die waren so lecker, da haben wir sie einfach selbst gegessen

 

[Gast-sNWpKe]

Manoman, sieht das gut aus.

Ich muss auch noch mal nen Versuch starten.

Lecker dat!!!

 

[KRAPPE]

Oh man das sieht ja wirklich Megalecker aus!

 

[Matze_HH]

Auch wenn die Steaks echt super lecker aussehen, kann ich mich irgendwie nicht überwinden, Pferdefleisch zu essen.....

 

[Kuchen]

Bisher habe ich immer ein komisches Gefühl gehabt wenn jemand erzählt das er Pferdefleisch gegessen hat. Normalerweise war das aber immer im Zusammenhang mit Sauerbraten.
Mit was kann man denn solch ein (zumindest optisch gut aussehendes Stück) Pferdesteak geschmacklich vergleichen? Oder läßt sich das nicht so einfach beschreiben?

 

[Granadaharry]

Einfach geil so was, nur mir wäre es etwas zu durch gewesen, ich will das PS noch spüren

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

Mit was kann man denn solch ein (zumindest optisch gut aussehendes Stück) Pferdesteak geschmacklich vergleichen? Oder läßt sich das nicht so einfach beschreiben?

von der Zubereitung genau wie Rind, geschmacklich ähnlich. Einfach nur klasse.

 

[Gabel-rein]

Das sieht ja auch mal geil aus, ich habe heute Morgen auch zufällig Pferd auf dem Markt gekauft.
Schön das deine Frau das auch isst. Ich musste mein alleine essen

Kai

 

[Kuchen]

von der Zubereitung genau wie Rind, geschmacklich ähnlich. Einfach nur klasse.

Naja Rind mag ich Werd mich dann mal nach einem Metzger der Pferdefleisch führt erkundigen. Wenn das geschafft ist muß ich nur noch den Mut zum Kauf aufbringen und letztendlich zum essen. Wenn ich das geschafft hab sag ich Bescheid

 

[Gabel-rein]

Es hat schon einen etwas anderen, aber leckeren, Geschmack, finde ich.

Kai

 

[KRAPPE]

Pferdefleisch hab ich so in der Form auch noch nie gegessen ich kenns nur als Landjäger oder Salami

 

[Fregel]

HMM..

Wäre auch mal ne sache für mich. Vor allem sieht das Lecker aus.



Hat jemand im Raum HN ne Adresse?

Wie ist das Preislich beim Gaul??

Und was für "Teile" bekommt man da??

 

[Crash0r]

pferdesteak mit zwiebeln

mehr braucht es nicht

 

[chili-sten]

Moin Fregel,

Wie ist das Preislich beim Gaul??

Und was für "Teile" bekommt man da??

ich hatte Rumpsteak für rd. 21,-€ das Kilo.

 

[Picanha]

Wißt ihr wie es sich mit der Reifung verhält?

Da das Fleisch vom Pferd ja vergleichbar ist mit Rind, wird es auch notwendig sein, das Fleisch nicht direkt zuzubereiten, sondern erst abhängen lassen oder im Vakuum zu reifen.

Wer weiß was oder hat eigene Ehrfahrung.

Bei mir in der Nähe gibt es einen Pferdeschlachter und es juckt mich schon lange!!!

Ich hab immer bisschen bedenken, dass man bei Pferd nur so abgehalfterte alte Klepper bekommt....wer will denn schon sein Fohlen und junges Turnierpferd freiwillig zum Schafott führen?

 

[Gast-sNWpKe]

Mein Pferdemetzger des Vertrauens kauft auch dazu, und zwar wie bei Rind aus Südamerika.

Da reift das Fleisch dann während der Überfahrt.

Er verarbeitet auch Deutsches Fleisch aber in Deutschland scheint die Versorgung mit Qualitativ wertigem Pferdefleisch nicht so zu garantieren zu sein. Stichwort: alte Klepper

Ist aber nur überliefertes Wissen, muss mich ja darauf verlassen was mir erzählt wird.
Bisher hatte ich aber immer Top-Qualität bekommen.

 

[Eklov]

Moin Torsten.

Hast Du wieder gut hinbekommen.

Da fällt mir ein, daß wir auch schon lange kein
Pferdefleisch mehr gegessen haben.

Schönen Sonnabend noch und :anstoßen:

 

[weschnitzbube]

Sieht echt gelungen aus

Würde auch nicht sagen, dass es zu viel gegart ist, den Fotos nach wars perfekt!