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Gast-bwrStw
Guest
moin,
als ich gestern durch den Wald gestolpert bin, kam ich mir vor wie in einer Dampfsauna.
Den Pilzen scheint es aber zu gefallen, denn einige streckten ihre Köpfe ans Licht.
Aber was könnte ich denn draus machen?
Jaa, die Nudelmaschine kam schon viel zu lange nicht mehr zum Einsatz.
Also schnell einen Teig aus 200gr Mehl, zwei Eiern, einem Eigelb, 40ml Olivenöl und etwas Salz zusammenkneten
und für gute 2h in den Kühlschrank legen.
Aus einem Teil der Pfifferlinge, etwas Spinat, einer Schalotte, Tomaten in Öl, Schnittlauch, etwas Creme Fraiche, ganz wenig Feta, S&P,
sowie nem kleinen Schluck weissem Port und etwas Weisswein entstand die Füllung.
Die durfte wieder vollständig abkühlen.
Die übrigen Eierschwammerl, gepaart mit zwei kleinen Tomaten, Kräutern, S&P und Sahne ergaben noch ein kleine Ergänzung aufm Teller.
Hier endlich die Bilder...
Die Zutaten für die Sauce...
Und los geht die Mehlschlacht in der Küche, die jede Putzfrau weiss im Gesicht werden lässt.
Als die Pilzfüllung aus war, hab ich mit Leberwurst weiter gemacht.
Die Sauce ist fast fertig...
Noch kurz zwei Steinpilzscheiben anbraten
und die Teigtaschen nachm kochen durch die heisse Butterpfanne ziehen...
Es ist angerichtet...
Upps, da hätte ich doch beinahe den Parmesan vergessen.
Ohh, das war schon nedd schlecht, ich hoffe mal, dass die Pilzsaison so weiter geht.
Und für heut ist Resteessen angesagt...
Steinpilze auf frischen Nudeln.
Danke fürs Reinschauen.
grüssle
als ich gestern durch den Wald gestolpert bin, kam ich mir vor wie in einer Dampfsauna.
Den Pilzen scheint es aber zu gefallen, denn einige streckten ihre Köpfe ans Licht.
Aber was könnte ich denn draus machen?
Jaa, die Nudelmaschine kam schon viel zu lange nicht mehr zum Einsatz.
Also schnell einen Teig aus 200gr Mehl, zwei Eiern, einem Eigelb, 40ml Olivenöl und etwas Salz zusammenkneten
und für gute 2h in den Kühlschrank legen.
Aus einem Teil der Pfifferlinge, etwas Spinat, einer Schalotte, Tomaten in Öl, Schnittlauch, etwas Creme Fraiche, ganz wenig Feta, S&P,
sowie nem kleinen Schluck weissem Port und etwas Weisswein entstand die Füllung.
Die durfte wieder vollständig abkühlen.
Die übrigen Eierschwammerl, gepaart mit zwei kleinen Tomaten, Kräutern, S&P und Sahne ergaben noch ein kleine Ergänzung aufm Teller.
Hier endlich die Bilder...
Die Zutaten für die Sauce...
Und los geht die Mehlschlacht in der Küche, die jede Putzfrau weiss im Gesicht werden lässt.
Als die Pilzfüllung aus war, hab ich mit Leberwurst weiter gemacht.
Die Sauce ist fast fertig...
Noch kurz zwei Steinpilzscheiben anbraten
und die Teigtaschen nachm kochen durch die heisse Butterpfanne ziehen...
Es ist angerichtet...
Upps, da hätte ich doch beinahe den Parmesan vergessen.
Ohh, das war schon nedd schlecht, ich hoffe mal, dass die Pilzsaison so weiter geht.
Und für heut ist Resteessen angesagt...
Steinpilze auf frischen Nudeln.
Danke fürs Reinschauen.
grüssle
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