Hallo Sportfreunde,
gestern wurde Premiere gefeiert, mein erster PP auf dem Smoker.
Nach reichlichem einlesen hier, wurde am Freitag um 22:00 Uhr gestartet. Da ich ganz unsportlich keine Nachtschicht einlegen wollte, habe ich nach dem anheizen mit Holz, Grillis verwendet. Die Gartemperatur wurde auf 110°C eingeregelt. Am Samstagmorgen um 7:00 Uhr betrug die GT noch 68°C. Also schnell raus aus dem Bett und Holz nachgelegt. Nach der 2. Runde mit den Grillis am vormittag habe ich dann ab Mittag nur noch mit Holz geheizt. Insgesamt habe ich 9kg Grillis benötigt. Die Gartemperatur betrug dann ab Samstag morgens recht konstant 115°C. Um 18:00 Uhr nach 20h wurden 90°C KT erreicht, aus Zeitmangel habe ich es dann eingewickelt in Jehova in die Ruhephase geschickt. Um 19:00 wurde gepullt. Dazu gabe es Coal Slaw und die South Carolina Mustard Sauce nach Meathead.
Gerubt wurde der 3,4kg schwere Nacken mit Magic Dust, und die letzen beiden Stunden mit der Sauce nach MSB gemobt. Die Buns wurde wie immer nach Okraschote gemacht
Tja was soll ich sagen, ein absolut geiles Gericht, die Gäste waren begeistert!!
Hier ein paar Bilder
Euch noch ein schönes sonniges Pfingsten.
Gruß Miko
gestern wurde Premiere gefeiert, mein erster PP auf dem Smoker.
Nach reichlichem einlesen hier, wurde am Freitag um 22:00 Uhr gestartet. Da ich ganz unsportlich keine Nachtschicht einlegen wollte, habe ich nach dem anheizen mit Holz, Grillis verwendet. Die Gartemperatur wurde auf 110°C eingeregelt. Am Samstagmorgen um 7:00 Uhr betrug die GT noch 68°C. Also schnell raus aus dem Bett und Holz nachgelegt. Nach der 2. Runde mit den Grillis am vormittag habe ich dann ab Mittag nur noch mit Holz geheizt. Insgesamt habe ich 9kg Grillis benötigt. Die Gartemperatur betrug dann ab Samstag morgens recht konstant 115°C. Um 18:00 Uhr nach 20h wurden 90°C KT erreicht, aus Zeitmangel habe ich es dann eingewickelt in Jehova in die Ruhephase geschickt. Um 19:00 wurde gepullt. Dazu gabe es Coal Slaw und die South Carolina Mustard Sauce nach Meathead.
Gerubt wurde der 3,4kg schwere Nacken mit Magic Dust, und die letzen beiden Stunden mit der Sauce nach MSB gemobt. Die Buns wurde wie immer nach Okraschote gemacht
Tja was soll ich sagen, ein absolut geiles Gericht, die Gäste waren begeistert!!
Hier ein paar Bilder
Euch noch ein schönes sonniges Pfingsten.
Gruß Miko
