[Pfingstgrillen] BBC

[Martin1971]

Ich hatte mal wieder Lust auf leckere Hähnchen, also war BBC dran.

Ausgangsmaterial waren diese zwei Maishähnchen:

Freitag nach der Arbeit wurden 2 Brinen angesetzt. Frei nach Admin.

Für die 1. Brine:
6 TL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
3 EL Oyster Sauce
2 EL Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 ltr Orangen-Saft
0,5 l Wasser

Für die 2. Brine:
6 TL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Oregano
1 TL Rosmarin
1 große Zwiebel
3 EL Sojasauce
2 EL Pfeffer, schwarz frisch gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 ltr Apfel-Saft
0,5 l Wasser

Gestern kamen die zwei dann auf den Grill.

Ich hab keinen Unterschied zwischen den verschiedenen Brinen geschmeckt. Und auch der Unterschied Maishähnchen zu normalen Hähnchen hat sich mir nicht erschlossen.

Zum Schluss bin ich auf ca 200C hoch, aber die Haut habe ich trotzdem nicht kross bekommen. Brauche wohl doch ne Rotti.

Ich wünsche allen einen schönen Restfeiertag. Mal sehen was heute hier noch kommt.

 

[Mag]

Zum Schluss bin ich auf ca 200C hoch, aber die Haut habe ich trotzdem nicht kross bekommen. Brauche wohl doch ne Rotti.

Versuch beim nächstenmal die Hühner am Abend vorher - oder zumindest 3-4 Stunden vorher aus der Brine zu nehmen und im Kühlschrank "trocknen" zu lassen.

Aussehen tuts aber ganz gut

P.S. ich bin froh das ich nich der einzige ohne Spieß bin

 

[Kernisch]

Schicke Chicken!!!

Ja das ist immer so ein Sache mit der Kruste... Kämpfe da auch immer damit.

Aber Mag hat da recht, lass sie vorher etwas länger trocknen.

Gruß
Frank

 

[Firefighter87]

Ich habe bei meinem ersten mal BBC gleich drei Gockel auf einen Streich in den 57er getan und die waren super kross. Ich hatte sie nicht ertränkt sondern nur kurz vor dem grillen mit Öl eingepinselt und da grillgewürz drauf gestreut.

 

[tomko]

Sieht gut aus Martin! Das Problem mit der Haut habe ich auch oft!
Werde das nächste mal noch einen vollen AZK in der letzten 1/4 Stunde
"investieren" mal sehen wie es wird....