[Pfingstgrillen] Lammrücken

[chili-sten]

Bei uns gab es einen Lammrücken vom Salzwiesenlamm.

Wurzeln und Petersilienwurzeln geschält und kleingeschnitten. Dazu Zwiebeln kommen noch Zwiebeln.

Kräuter aus dem Garten (Thymian, Rosmarin, Salbei und noch ein paar) und Knoblauchzehen mit Olivenöl mit dem Zauberstab püriert. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Das Fett vomm Lammrücken eingeschnitten und dann noch rechts und links vom Rückgrat eingeschnitten.

Den Rücken scharf angebraten und auf der Oberseite und in den Einschnitten mit dem Kräuterpüree eingerieben.

Wurzel und Zwiebeln angebraten, Tomatenmark dazu und mit Weißwein abgelöscht.

Lammrücken auf das Gemüse und bei 200°C ca. 20-30 Minuten garen.

Bis auf die ungenießbar holzige Petersilienwurzel war es sehr lecker.

 

[DonGeilo]

Lammrücken ist schon was feines.
Sehr schön.

 

[Hunter]

Ich liebe Lamm ... und Dein Bericht und Deine Fotos haben einen sehr hohen Sabberfaktor. Kompliment zu dem gelungenen Lammrücken !!!

 

[infernal-fire]

Klasse Lammrücken Torsten, sieht genial aus!!!

Gruß Jens

 

[Martin1971]

Hi Torsten,

kann mir gut vorstellen, dass das super war. Allein
das Sößchen muss ein Gedicht gewesen sein.

 

[Okraschote]

Tolles Essen, sehr gut zubereitet.

 

[de_leckersten]

Solange das Lamm geklappt hat, (und so sieht es aus!!!) ist es ja nicht schlimm wenn das Gemüse nicht soo gut wird!

 

[sissyundroland]

Sieht sehr lecker aus.

Gut, dass bei mir auch noch ein Lammrücken im Froster liegt.

 

[Mag]

hmmm ein wenig zu wenig wenig Knofel

Leggaaaaaaaaaaaaa :happa:

 

[Kernisch]

Hi Torsten,

danke für die tollen Bilder, hast Du schön zubereitet...

Gruß
FRank