Wir haben heute mal ein Ribsrezept aus der Fire & Food getestet.
Folgende Sofrito (leicht abgeändert!) genannten Marinade gehörte dazu.
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 frische Tomaten
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
etwas Chilligewürz
Die Zutaten kleinschneiden, und dann alles zusammen in den Mixer geben
bis eine Marinade entstanden ist.
Die Ribs damit einreiben und über nacht marinieren. Die Marinade zieht besser ein wenn man mit dem Messer kleine Löcher in das Fleisch piekt.
Heute Morgen um 9 kam das große Stücke Ribs (ca. 1 kg) dann in den UDS. So alle anderthalb Stunden habe ich diese nochmal mit der Marinade gemoppt.
Nach 4,5 Stunden bei 100 - 120° war das Stück fertig.
Den Rest der Marinade gab es als Dipp dazu.
Schmeckte Super, aber der Geschmack der Marinade an den Ribs hatte ich mir stärker vorgestellt, deshalb auch der Tipp mit den Löchern (hatte ich nicht gemacht!)
So, jetzt die Fotos!
Morgen noch einen schönen zweiten Feiertag!!
Folgende Sofrito (leicht abgeändert!) genannten Marinade gehörte dazu.
Salz, Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 frische Tomaten
1 rote Paprika
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
etwas Chilligewürz
Die Zutaten kleinschneiden, und dann alles zusammen in den Mixer geben
bis eine Marinade entstanden ist.
Die Ribs damit einreiben und über nacht marinieren. Die Marinade zieht besser ein wenn man mit dem Messer kleine Löcher in das Fleisch piekt.
Heute Morgen um 9 kam das große Stücke Ribs (ca. 1 kg) dann in den UDS. So alle anderthalb Stunden habe ich diese nochmal mit der Marinade gemoppt.
Nach 4,5 Stunden bei 100 - 120° war das Stück fertig.
Den Rest der Marinade gab es als Dipp dazu.
Schmeckte Super, aber der Geschmack der Marinade an den Ribs hatte ich mir stärker vorgestellt, deshalb auch der Tipp mit den Löchern (hatte ich nicht gemacht!)
So, jetzt die Fotos!
Morgen noch einen schönen zweiten Feiertag!!
