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Pfingstmontag Grillabend

MightyEyck

MightyEyck

Fleischzerleger
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe GSV Sportler,

Nach langer Abwesendheit hier im Forum muss ich nun auch mal wieder etwas veröffentlichen.
Heute Abend soll noch mal das schöne Pfingstwochenende mit einer kleinen Grillrunde beendet werden.
Dazu soll es ein paar Würstchen und ein wenig Fleisch geben. Dazu noch eine kleine Erfindung die hier aus dem Forum inspiriert wurde.
Dazu habe ich Käse mit ein wenig Frischkäse und pürierten geräucherten Chilis vermischt und als Füllung in Hackbällchen gegeben. Um für die weniger Scharfen Esser etwas zu haben gibt es dazu noch eine Variante nur mit Käsefüllung.
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Das ganze wurde dann noch mit Bacon umwickelt und wartet nun auf den Grill heute Abend.

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Als Beilage wird es dann noch Backkartoffeln aus dem DO geben mit ein wenig Knoblauchschmand und als Nachtisch einen Sauerkirsch Crumble.
Ich hoffe es interessiert euch, ich werde weiter berichten.

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Fängt schon mal gut an. Ich setz mich schon mal in die erste Reihe :anstoޥn:
 
Hört sich gut an. Ich setzt mich mal dazu...
 
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So und nun geht es los, der große DO ist vorbereitet und die Kartoffeln liegen im Salz und unter Feuer. Das Fleisch ist aus dem Kühlschrank raus und kann noch kurz entspannen. Die Kohle wird gleich angezündet und dann kann der Abend kommen.

Viel Spaß beim zugucken, ich würde ja gerne was abgeben aber soweit ist der Upload ja leider noch nicht :messer:
 

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Das Setup ist erstellt und die Bälle liegen drauf. Dazu noch ein wenig Kirschholz für den Geschmack.
 

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So noch gut 15 Minuten dann ist es soweit, die Kartoffeln sind durch, die Bälle sind gemoppt und der Nachtisch ist vorbereitet.
 

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So der Hauptgang ist durch, alle sind gut gesättigt und warten auf den Nachtisch. Der steht nun unter Feuer das wird dann hoffentlich ein guter Abschluss.
 

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Na das sieht doch gut aus. Würd ich auch nehmen :messer:
 
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So und zum Finale noch der Crumble aus dem Nachtisch DO.
Die Gäste sind zufrieden und das war ein guter Abschluss zum Menü.

Für Kritik bin ich gerne offen.
Schöne Grüße aus Potsdam
Eyck
 

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@ Carsten, gerne aber der Upload macht da nicht mit. :hmmmm: :tisch:
 
Das sieht ja mal richtig klasse aus. Die Hachbällchen werden ich mir auf jeden Fall mal merken.
 
Hey Stettin,

Die Kartoffeln wurden mit dem Dutch Oven gemacht. Ich nutze dafür meinen Petromax ft9. Dort wird eine Schicht Salz (ca. 2cm) am Boden verteilt und anschließend die gewachsenen und gut getrockneten Kartoffeln dort hinein gelegt und leicht angedrückt. Dann kommt das ganze mit 11 Briketts unten und 14 oben für eine Stunde auf die Feuerstelle. Wenn sie fertig sein sollen einfach mit der Gabel prüfen ob dem so ist und fertig ist die Beilage.
Alternativ geht sowas auch im Alufolie oder einer Grillschale auf der Kugel da gibt es jedoch noch interessantere Rezepte hier im Forum.

Ich hoffe ich konnte helfen wenn Du noch Fragen hast gerne.
Schöne Grüße aus Potsdam
Eyck
 
Schöner Grillabend von den Hackbällchen hätt ich auch gern eines, eins mit Chili bitte :essen!:
 
@ Tomratz,

Ja man sieht's mit Chili,
die Variante muss jedoch noch ein wenig verbessert werden. Im Rohzustand war die Schärfe gut, im fertigen Ball leider ein wenig zu lasch für meinen Gaumen. Zusätzlich würde ich vermutlich den Frischkäse durch was anderes ersetzen. Dadurch war die Füllung ein wenig zu flüssig und neigte zum herauslaufen.
Aber sonst auf jedem Fall eine Empfehlung.
 
Ein Augenschmaus
 
MightyEyck schrieb:
Hey Stettin,

Die Kartoffeln wurden mit dem Dutch Oven gemacht. Ich nutze dafür meinen Petromax ft9. Dort wird eine Schicht Salz (ca. 2cm) am Boden verteilt und anschließend die gewachsenen und gut getrockneten Kartoffeln dort hinein gelegt und leicht angedrückt. Dann kommt das ganze mit 11 Briketts unten und 14 oben für eine Stunde auf die Feuerstelle. Wenn sie fertig sein sollen einfach mit der Gabel prüfen ob dem so ist und fertig ist die Beilage.
Alternativ geht sowas auch im Alufolie oder einer Grillschale auf der Kugel da gibt es jedoch noch interessantere Rezepte hier im Forum.

Ich hoffe ich konnte helfen wenn Du noch Fragen hast gerne.
Schöne Grüße aus Potsdam
Eyck
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Hallo MightyEyck,

Danke für die Beschreibung, das werde ich mal versuchen!

Gruß
Stetti
 
Gerne, ich wünsche viel Erfolg.
 
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