Pfirsichspieße mit Tofu ... oder doch nicht?
Weiter geht es mit den Spießen... und wieder ein Rezept aus dem Aldi-Heft: „Pfirsichspieße mit Tofu“... Ich habe dann aufgrund meiner bisherigen vegan / vegetarischen Erfahrungen (bei indischen Freunden und auch bei meinem Burgertest), entgegen des Originalrezepts die Tofu-Würfel durch Hähnchenbrust ersetzt ... bin also quasi vegetarisch geblieben.
Für die vegetarischen Freunde habe ich aber das Original mit aufgeführt.
Zutaten:
300 g Tofu
3 EL weißer Balsamico
4 EL Orangensaft
2 TL Currypulver
2 TL Zucker
Meine Alternative:
3 Hähnchenbrüste (ca. 600 g)
3 EL Sojasoße
Für beides
2 Pfirsiche
12 Kirschtomaten
12 Champignons
Zubereitung
a) Tofu
- Balsamico, Orangensaft, Currypulver und Zucker zu einer Marinade anrühren.
- Tofu in Würfel schneiden, gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Würfel in die Marinade geben und abgedeckt im Kühlschrank für 2 – 3 Std. ziehen lassen
b) Hähnchenbrust
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Sojasoße marinieren und im Kühlschrank für 2 – 3 Std. ziehen lassen
Für beide:
- Pfirsiche und Tomaten waschen und trockentupfen, Pfirsiche vierteln und Kern entfernen
- Champignons putzen, Stiele herausdrehen und je nach Größe halbieren
- Tofu, bzw. Hähnchen, Pfirsiche, Champignons und Tomaten abwechselnd auf Spieße stecken.
Ich habe die so gesteckt, dass die Pfirsiche immer Kontakt zum Hähnchen haben und so ihr fruchtiges Aroma direkt an das Fleisch abgeben können.
Spieße bei mittlerer Hitze ca. 8 – 10 Minuten, bzw. bis sich Röstaromen bilden, direkt grillen. Tofu-Spieße dabei mit hin und wieder mit der verbliebenen Marinade bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Dazu passt knuspriges Ciabatta, Fladenbrot, Röstis, etc. ...
Der Austausch der Komponenten (Tofu --> Hähnchenbrust) war ein voller Erfolg. Die Hähnchenbrust war saftig und zusammen mit den Pfirsichen und Pilzen ergaben sich tolle Aromen, wobei auch die Tomaten ihren Teil beitrugen. Alles in allem sehr stimmig.
Danke für's reinschauen
LG EffJott
Weiter geht es mit den Spießen... und wieder ein Rezept aus dem Aldi-Heft: „Pfirsichspieße mit Tofu“... Ich habe dann aufgrund meiner bisherigen vegan / vegetarischen Erfahrungen (bei indischen Freunden und auch bei meinem Burgertest), entgegen des Originalrezepts die Tofu-Würfel durch Hähnchenbrust ersetzt ... bin also quasi vegetarisch geblieben.
Für die vegetarischen Freunde habe ich aber das Original mit aufgeführt.
Zutaten:
300 g Tofu
3 EL weißer Balsamico
4 EL Orangensaft
2 TL Currypulver
2 TL Zucker
Meine Alternative:
3 Hähnchenbrüste (ca. 600 g)
3 EL Sojasoße
Für beides
2 Pfirsiche
12 Kirschtomaten
12 Champignons
Zubereitung
a) Tofu
- Balsamico, Orangensaft, Currypulver und Zucker zu einer Marinade anrühren.
- Tofu in Würfel schneiden, gut abtropfen lassen und trocken tupfen.
- Würfel in die Marinade geben und abgedeckt im Kühlschrank für 2 – 3 Std. ziehen lassen
b) Hähnchenbrust
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit der Sojasoße marinieren und im Kühlschrank für 2 – 3 Std. ziehen lassen
Für beide:
- Pfirsiche und Tomaten waschen und trockentupfen, Pfirsiche vierteln und Kern entfernen
- Champignons putzen, Stiele herausdrehen und je nach Größe halbieren
- Tofu, bzw. Hähnchen, Pfirsiche, Champignons und Tomaten abwechselnd auf Spieße stecken.
Ich habe die so gesteckt, dass die Pfirsiche immer Kontakt zum Hähnchen haben und so ihr fruchtiges Aroma direkt an das Fleisch abgeben können.
Spieße bei mittlerer Hitze ca. 8 – 10 Minuten, bzw. bis sich Röstaromen bilden, direkt grillen. Tofu-Spieße dabei mit hin und wieder mit der verbliebenen Marinade bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen
Dazu passt knuspriges Ciabatta, Fladenbrot, Röstis, etc. ...
Der Austausch der Komponenten (Tofu --> Hähnchenbrust) war ein voller Erfolg. Die Hähnchenbrust war saftig und zusammen mit den Pfirsichen und Pilzen ergaben sich tolle Aromen, wobei auch die Tomaten ihren Teil beitrugen. Alles in allem sehr stimmig.
Danke für's reinschauen
LG EffJott
