(Pflege) Pelletgrill Traeger

[Arturo]

Hallo zusammen

seit kurzem habe ich mir auch einen Traeger Pelletgrill (und wie man auf dem Bild sehen kann auch streng an die Aufbauanleitung mit Bier gehalten) gegönnt. Selbstverständlich wurde er auch schon gleich am Wochenende eingeweiht.....

Jetzt wollte ich fragen ob ich etwas bestimmtes bei dem Grill und der Pflege beachten muss? Ich habe jetzt ca. einen Sack Pellets verbrannt und in der unteren Hälfte des Grills befindet sich doch schon viel Asche.

Wie macht ihr das? Reinigt ihr den nach jedem Grillen komplett - oder ist das nicht weiter schlimm wenn da etwas Asche ist? Muss ich sonst noch irgend welche Tipps beachten?

Ich würde mich über jeden Hinweis freuen.....

Danke Arturo

 

[badtothebone]

Bei mir ist der Aschesauger immer nach dem Abkühlen oder sobald wie möglich (wenn es schon spät geworden ist) im Einsatz. Asche ist hygroskopisch und bildet mit Feuchtigkeit praktisch eine Lauge. Wenn man also Asche lange im Gerät belässt, wirst Du bald keine Freude mehr damit haben.

 

[Arturo]

ok, danke für die Antwort.....
dann muss ich ihn wohl doch morgen mal gründlich sauber machen

 

[badtothebone]

Asche aussaugen und Fett, bzw. Grillgutreste wegwischen bzw. bürsten. Den Rauchbelag natürlich belassen.

 

[RalKai]

Hallo Zusammen,

habe eben den Träger eingebrannt und gleich mal zwei Fragen.

Zum einen blättert die Beschichtung am Brenner ab. War das bei euch auch so?

Zum anderen habe ich überall Ruß. Oder ist das Rauch? Oder ist Rauch gleich Ruß? Ist es normal oder . . ?

Wäre toll wenn jemand eine Antwort geben könnte.

Danke

 

[badtothebone]

Zur absplitternden Beschichtung habe ich keine Erfahrung, aber der Rest des Innenraums sieht nicht nach genügendem Einbrennen aus. Bei welcher Temperatur und wie lange hast Du eingebrannt?

Was an "Flocken" herum liegt ist Asche. Die gehört weggesaugt. Ein leicht klebriger Belag ist der Rauchbelag. Den belassen und immer mehr werden lassen. Kannst mal mit angefeuchtetem Finger darüber gehen und kosten. Sollte angenehmes Raucharoma haben.

Die Roste aber nach einem Job sauber halten.

 

[Wernersen]

Zur absplitternden Beschichtung habe ich keine Erfahrung, aber der Rest des Innenraums sieht nicht nach genügendem Einbrennen aus. Bei welcher Temperatur und wie lange hast Du eingebrannt?

Was an "Flocken" herum liegt ist Asche. Die gehört weggesaugt. Ein leicht klebriger Belag ist der Rauchbelag. Den belassen und immer mehr werden lassen. Kannst mal mit angefeuchtetem Finger darüber gehen und kosten. Sollte angenehmes Raucharoma haben.

Die Roste aber nach einem Job sauber halten.

Hallo RalKai ,
Das gleiche Phänomen mit der weißen Schicht und Aschebildung hatte ich auch. Hilft alles nichts alles raus Brennerkammer und den Rest aussaugen , dann mit einem feuchten Tuch alles auswischen den Einbrennvorgang wiederholen.
Auf Smoke einstellen, wenn kein Rauch mehr kommt Deckel schließen und auf Stufe High stellen und den Traeger 30 Minuten tuckern lassen, Brennkammer und den Rest aussaugen danach ist alles gut. Bei ist der Lack nicht abgeplatzt.
Mfg. Wernersen

 

[RalKai]

Na sauber, genau so habe ich es gemacht. Nur nicht 30 min sondern 45 bis 50 min ungefähr. Das habe ich dann gleich 2 mal gemacht weil das Ergebnis nicht gut aussah.

Weiterer Punkt ist, die Aktion war mal locker ein paar Kilo Pellet....

Ach so, der Träger hat bei ca 10 Grad Außentemperatur und leichtem Wind zu kämpfen gehabt über 215 Grad zu kommen.

Im übrigen ist mein erster Gesamteindruck nicht schlecht. Deutlich besser verarbeitet wie alle mir bekannten Weber Grills zum Beispiel. Klar, der schwerste ist er nicht. Dafür kostet das Ding auch nur knapp über 1.000 Euro und keine 2.5.

Das die Ascheflocken von unten weggesaugt werden müssen ist klar. Schaue mir das morgen nochmal in Ruhe an.

 

[Arturo]

Ja das mit dem Brenner ist bei mir genauso - der Lack war nach dem einbrennen abgesplittert.....

Und die Asche sauge ich immer ab

Was ich vielleicht noch machen würde, ist das Blech mit alufloie einwickeln..... ich habe am Wochenende Pulled pork gemacht und es ist einfach super danach die Folie abzuziehen. Ansonsten ist das eine Riesen sauerei.

Hier ein paar Bilder

 

[macroy]

Also die Bilder können jetzt natürlich täuschen, für mich sieht es aber sehr nach unsauberer Verbrennung und viel Russ im Garraum aus. Das PP ist außen eher grau und nicht braun bis dunkelbraun.
Leg beim nächsten mal einen weissen Teller oder eine weisse Tasse mit rein., am ende den Longjobs sollte man dann anhand der Farbe der Tasse sehen ob sich eher der gewünschte Rauch ablagert (goldbraun) oder ob es eher Russ ist (grau/schwarz). Ansonsten sieht das PP wirklich gelungen aus

Das mit der abblätternden Farbe wird früher oder später bei jedem so sein.
Unmittelbar neben den Flammen ist es nunmal sehr heißt und es wird wohl schwierig sein einen Lack zu finden der das aushält. Ich glaube bei den Trägern ist die Brennkammer aus Edelstahl, richtig? Falls ja, spielt es keine Rolle mit dem Lack da sich die Korrosion dann in Grenzen halten sollte.

 

[Arturo]

ja das wollte ich hier eh noch fragen, ist es normal, dass hier so viel Asche im Garraum liegt? oder solte nicht es nicht so viel sein? Aber es hat auch 22h gedauert, bis ich eine Kerntemperatur von 93 Grad hatte. Ausserdem habe ich hier einen ganzen Sack Pellets als ca. 9 kg dafür gebraucht. Hat hier jemand Erfahrungen gemacht?

Mein Pulled Pork hat aber bis jetzt immer so dunkel ausgesehen, auch wenn ich es auf einem "normalen" Smoker gemacht habe..... geschmeckt hat es auf jeden Fall

 

[badtothebone]

Welche Garraumtemp bist Du gefahren?

 

[Arturo]

Die Nacht über habe ich 107 gehabt und am Nachmittag bin ich dann auf 121 hoch.....

 

[badtothebone]

Die berühmten 225F! Sollte passen.

Kannst aber auch durchgehend mit 125C fahren. Hat bei mir kaum einen Unterschied gemacht.

 

[macroy]

ja das wollte ich hier eh noch fragen, ist es normal, dass hier so viel Asche im Garraum liegt? oder solte nicht es nicht so viel sein? Aber es hat auch 22h gedauert, bis ich eine Kerntemperatur von 93 Grad hatte. Ausserdem habe ich hier einen ganzen Sack Pellets als ca. 9 kg dafür gebraucht. Hat hier jemand Erfahrungen gemacht?

Mein Pulled Pork hat aber bis jetzt immer so dunkel ausgesehen, auch wenn ich es auf einem "normalen" Smoker gemacht habe..... geschmeckt hat es auf jeden Fall

Zur Aschemenge kann ich dir nichts sagen da ich nicht weiß was für dein Gerät normal ist. Für mein Empfinden ist es relativ viel, da können sich aber andere Besitzer äußern wie es bei ihnen aussieht. Bei meinem Pelletsmoker bleibt bei einem Longjob deutlich weniger Asche übrig, auch habe ich im Garraum im Vergleich zu deinen Bildern nahezu keine Asche.
Was für Pellets (Sorte, Marke) verwendest du?

9 kg bei 22 Stunden (107 Grad) liegt im Normbereich, du liegst damit unter 0,5 kg pro Stunde was m.M.n. völlig ok ist.
Der Verbrauch ist stark abhängig von den Außentemperaturen und ob der Grill isoliert ist oder nicht. Der Träger ist nicht doppelwandig oder isoliert, daher geht eben einiges an Wärme verloren die wieder erzeugt werden muss. Falls du häufiger Longjobs machst, besorg dir eine Isolierdecke die du drüber werfen kannst (entweder eine Löschdecke oder passende Isolierdecke für den Grill).
Ansonsten gerade bei PP am besten direkt mehrere Stücke machen und einfrieren (du wirst keinen Unterschied schmecken), 9 kg Pellets bei 4 oder 5 PP sind dann eher zu verschmerzen.

Das dunkel stört mich bei deinem PP nicht, dunkel ist völlig normal. Mich stört es eher daß das PP anthrazit anstatt braun aussieht was ggf. aber auch an den Bildern liegen kann?
Ich hoffe es liegt nicht daran daß das Fleisch völlig mit Russ belegt ist.Hinsichtlich Russ wie gesagt einen weißen Teller, Tasse, kleine Schüssel o.ä. mit rein stellen. Man sieht anhand der Ablagerungen dann sehr schnell ob die Tasse eher grau/schwarz wird oder im Idealfall Karamell farben. Ist sie schwarz/grau, ist die Verbrennung nicht sauber was schlecht wäre denn den Russ hast Du dann auch auf dem Fleisch was eigentlich niemand will.

Wegen Temperatur, alles bis ca. 130 Grad ist in Ordnung.

 

[Wernersen]

ja das wollte ich hier eh noch fragen, ist es normal, dass hier so viel Asche im Garraum liegt? oder solte nicht es nicht so viel sein? Aber es hat auch 22h gedauert, bis ich eine Kerntemperatur von 93 Grad hatte. Ausserdem habe ich hier einen ganzen Sack Pellets als ca. 9 kg dafür gebraucht. Hat hier jemand Erfahrungen gemacht?

Mein Pulled Pork hat aber bis jetzt immer so dunkel ausgesehen, auch wenn ich es auf einem "normalen" Smoker gemacht habe..... geschmeckt hat es auf jeden Fall

Hallo Aturo ,
Also bei meinem Pulled Pork war nicht soviel Asche bzw.keine , hatte den Traeger über Nacht laufen lassen 107C Temperaturschwankungen bei nächtlicher Kontrolle aber sonst alles OK.
Habe diese Woche keine Zeit mehr , starte mal am 31.10 mal ein neuen Test mit Pulled Pork werde dann berichten.

 

[RalKai]

Also für mich schaut das nicht grau aus, denke es liegt eher am Blitz, oder?

Fürs Wochenende habe ich die ersten pulled pork geplant und mal schauen was es noch in der Metro gibt.

Klar, da kommt zum brutzeln noch Alufolie drüber.

Zu meiner eigentliche Frage,sollte es sich bei mir zum Beispiel um zuviel Russ handeln. . Was tun? Pellet wechseln? Reicht das aus? Höhere Temperatur geht ja nicht mehr.

Welche Isolierdecken könnt ihr gerade für den Träger empfehlen?

 

[macroy]

Also für mich schaut das nicht grau aus, denke es liegt eher am Blitz, oder?

Fürs Wochenende habe ich die ersten pulled pork geplant und mal schauen was es noch in der Metro gibt.

Klar, da kommt zum brutzeln noch Alufolie drüber.

Zu meiner eigentliche Frage,sollte es sich bei mir zum Beispiel um zuviel Russ handeln. . Was tun? Pellet wechseln? Reicht das aus? Höhere Temperatur geht ja nicht mehr.

Welche Isolierdecken könnt ihr gerade für den Träger empfehlen?

Wenn zu viel Russ und Asche, kannst du das Gerät reklamieren (falls es bei dem Gerät mehr ist als bei anderen Traegern), zurückgeben oder einen anderen Hopper adaptieren. Selbst machen oder selbst beeiflussen kannst du da wenig, eine saubere Verbrennung steht und fällt mit der Software bzw. mit der Qualität und Feinfühligkeit der Steuerung.

Es gibt den ein oder anderen, der beispielsweise beim Tepro nachträglich einen Pellet Hopper von Smoke Daddy verbaut hat, dort scheint die Verbrennung sauberer abzulaufen, höhere Zuverlässigkeit und die Temperaturregelung scheint besser/feinfühliger zu sein. Ob das beim Träger notwenig ist, weiß ich nicht.
Aus meiner Sicht wäre es dann notwendig etwas zu unternehmen wenn viel Russ und Asche ein Thema sind denn ich wollte das nicht ständig auf meinem Grillgut haben. Das sieht aber jeder anders und man kann daher nicht pauschal sagen was Sinn macht und was nicht. Was den einen stört, ist dem nächsten möglicherweise egal.

Wegen Isodecke schau mal hier:

http://www.traegergrills.com/shop/accessories/for-lil-tex/insulation-blanket/BAC344.html

.....und hier (ein Stück nach unten scrollen):
http://www.traegergrills.com/shop/accessories?grid=true

Diese Isodecken gibts für unterschiedliche Träger Modelle bzw. auch für GMG und sonstige Pelletsmoker.

Scheint recht gut zu funktionieren. Der Verbrauch geht runter und der PS hält die Temperatur besser / gleichmässiger, zusätzlich geht natürlich der Verbrauch runter da nicht so viel Wärme verloren geht.
Falls dir sowas zu teuer ist, kannst du auch nach einer feuerfesten Decke schauen, sowas zum Beispiel:
http://www.schweisserdecken.de/
Optisch nicht so schön, aber günstiger und erfüllt seinen Zweck. Die Decke einfach über den Garraum legen. Es gibt bestimmt noch günstigere Lösungen, das war nur ein schneller Link zu solchen Decken. Ggf. kennst du auch jemand bei der Feuerwehr, die haben meist relativ dicke feuerfeste Decken.

 

[Wernersen]

Also für mich schaut das nicht grau aus, denke es liegt eher am Blitz, oder?

Fürs Wochenende habe ich die ersten pulled pork geplant und mal schauen was es noch in der Metro gibt.

Klar, da kommt zum brutzeln noch Alufolie drüber.

Zu meiner eigentliche Frage,sollte es sich bei mir zum Beispiel um zuviel Russ handeln. . Was tun? Pellet wechseln? Reicht das aus? Höhere Temperatur geht ja nicht mehr.

Welche Isolierdecken könnt ihr gerade für den Träger empfehlen?

Hallo RalKai ,

Zum ersten nehme nur die Traeger Pellets , BBQ Scout bietet f. den Traeger eine Isolierdecke an ( nicht ganz billig )
Ich denke wenn die Pellets von Traeger sind wird ein wechseln außer dem Geschmack nichts bringen.
Wie weit sieht man den Zündstab in der Feuerbox? , sollte dieser zu weit raus stehen gibt es jede Menge Aschebildung da das Ding dann immer feuert.
Ich habe den Zündstab mal verstellt und das war ein großer Fehler den ich dann sofort wieder korrigiert habe.
Bei meinem 34er ist mal gerade die Spitze zu sehen , und läuft.

 

[macroy]

Hallo RalKai ,

Zum ersten nehme nur die Traeger Pellets , BBQ Scout bietet f. den Traeger eine Isolierdecke an ( nicht ganz billig )
Ich denke wenn die Pellets von Traeger sind wird ein wechseln außer dem Geschmack nichts bringen.
Wie weit sieht man den Zündstab in der Feuerbox? , sollte dieser zu weit raus stehen gibt es jede Menge Aschebildung da das Ding dann immer feuert.
Ich habe den Zündstab mal verstellt und das war ein großer Fehler den ich dann sofort wieder korrigiert habe.
Bei meinem 34er ist mal gerade die Spitze zu sehen , und läuft.

Es gibt schon Unterschiede bei den Pellets (mehr oder weniger Ascherückstände). Das ist aber weniger ein Thema von welchem Hersteller die Pellets sind sondern welches Holz verwendet wird.
Beispielsweise Buche oder Eiche brennt relativ rückstandsfrei ab, beispielsweise Mesquite oder Mischungen wie Golden Blend können in der Brennkammer etwas verklumpen. Manche Pelletgrills mögen sowas nicht und es kann zu unsauberen Verbrennungen, Rückbränden in die Pelletkammer oder sonstigen Störungen kommen. Beispielsweise die Grillsons sind wohl sehr empfindlich und man tut gut daran nur deren Pellets zu verwenden. Weiter kommt der eine Pelletsmoker gut mit irgendwelchen Klumpen klar, der nächste wiederum gar nicht (Störungen, unsaubere Verbrennung etc.). Deshalb fragte ich auch was für Pellets verwendet wurden. Falls hier ein ungünstiges Zusammenspiel erfolgte, kann auch sowas der Grund für viel Asche sein.