Pfundstopf im DO

[Bergwichtel112]

Hey ihr lieben habemal ein leckeren Pfundstopf im12 DO von Petromax gemacht mit Schwein Rind ect. alles was dazu gehört wer das Rezept möchte einfach schreiben

 

[Torsten61]

Sehr leckerer Eintopf!!

 

[Ganse]

Sieht Bombig lecker aus. Als Anfänger bin ich immer froh über Rezepte darum: ich hätte Interesse

Gruß Ganse

 

[Bergwichtel112]

Ja kein Ding bekommen wir hin

 

[Bergwichtel112]

500 g Räucherbauch
500 g Zwiebel(n)
500 g Gulasch vom Schwein
500 g Gulasch vom Rind
500 g Paprikaschote(n) rote
500 g Hackfleisch Rind oder Schwein
500 g Kasselernacken , heissgeräuchert
1 gr. Dose/n Tomate(n)
2 Flaschen Sauce (Schaschliksauce, BBQ)
2 Becher Sahne

 

[marcu]

Sieht lecker aus - aber als Eintopf kenne ich das nicht, sondern eher als Fleischgericht.
Setz' doch bitte mal DEIN Rezept hier ein - bei meinem wird (für 6-8 Personen) von Allem ein Pfund genommen:
Schweine- und Rindergulasch, Mett, Rinderhack, geräucherter Bauchspeck in Würfeln, gehackte Zwiebeln; Paprikastreifen.
Man knetet alles, rührt dann je1 kleine Fl. Schlaschlik- und Zigeunersoße sowie einen Becher fl. Sahne unter
füllt es in eine Kasserolle und schließt mit dem Deckel.
Dann braucht es 2 Std. im Backofen bei etwa 220°.
Die letzte halbe Stunde nimmt man den Deckel ab, damit es schön braun und knusprig wird.
Da in dieser letzten halben Std. auch Flüssigkeit verdunstet, ähnelt das Endergebnis eher einem Auflauf ohne Käse - kam bei uns bei Gästen immer sehr gut an; braucht aber auch Beilagen.
Leider habe ich keine Bilder davon - es kam bei Gästen immer gut an!
Übrigens - das Fleisch wurde (außer dem Mett) gar nicht gewürzt.

edit: jetzt ist meine Nachricht wohl zu spät.....

 

[marcu]

Die Rezepte sind wirklich sehr ähnlich; Kasseler werde ich auch mal zufügen.

 

[Bergwichtel112]

Na ja ich hab von jeden 1 kg genommen und in den 12 DO von Petromax gemacht das Hack hab ich auch nicht gewürzt weil es schon von unseren Metzger gut gewürzt wird. Zu den Kohlen hab insgesamt 24 Stück 1/3 oben 2/3 unten ca 3 Stunden nach 1.5Stunden hab ich alles umgerührt und alle Kohlen nach unten die letzten 1.5 Stunden

 

[Bergwichtel112]

Ausreichend für viele Leute

 

[Bergwichtel112]

Was wichtig ist ab und zu mal das Rind zu probieren das es schön weich ist

 

[eibauer]

@Bergwichtel112
Aber gewürzt hast Du doch auch noch...oder?

 

[Bergwichtel112]

Nur mit Pfeffer durch den Kasselernacken ist es schon gut salzig und Räucherbauch

 

[Matze82]

Nur nochmal zum Verständnis: Du hast also den Petromax ft12 also den 14 Zoll und hast aus dem Pfundstopf ein Kilotopf gemacht, richtig?
Ich frage weil wir nächsten Sa Grenzgang haben und ich im ft 18 dafür den Pfundstopf machen werde, da müsste das ja ganz gut passen wenn ich die Menge verdreifache denk ich.
Für wieviel Leute hat denn dein Kilotopf gereicht?
Ich rechne so mit 15-25 Leuten, ist halt immer wetterabhängig bei sowas.

 

[Bergwichtel112]

Hallo Matze ja ich habe immer von jeden 1 kg genommen und hatte ca 4 cm bis zum Rand frei wie auf den Bildern zu sehen ist. Wir waren insgesamt 11 Leute mit großen Hunger . Hat fast jeder 3 mal gegessen davon. Wenn du den 18er DO von Petromax hast würde ich auch 1.5 KG von jeden nehmen damit noch was für Sonntag bleibt

 

[Bergwichtel112]

Wichtig ist zu sagen schneide das Rind kleiner wie das Schweinegulasch

 

[Matze82]

Ok danke für die Infos, ich werd dann mal berichten wies war.