Nachdem zwei meiner kürzlich vakuumierten Ribeye-Steaks Luft gezogen haben, mussten die schnell verbraucht werden. Das traf sich gut mit der Notwendigkeit, die neuen Burgerbuns meines Brotlieferanten zu testen.
Also wurden Philly Cheese Steak Burger gebaut.
Zuerst Zwiebeln und Paprika würzen und in einer Pfanne weichdünsten.
Währenddessen die Steaks grillen
So wie wirs gelernt haben
Währenddessen ist das Gemüse weichgedünstet, die Pilze kommen dazu
Die Steaks - auf eine KT von 48° gezogen, da ja noch in der Pfanne gebraten wird - können aufgeschnitten werden.
sehr rosa - wird ja noch gebraten.
Das Gemüse ist fertig
Die Buns sind sehr gut: Briocheteig - also eher süss - aber trotzdem fest und zerbröseln nicht beim Kontakt mit Feuchtigkeit.
Fleisch in die Pfanne
Gemüsemischung mit einem Dessertring draufgeben und mit Käse bedecken - ich hab hier einen Breemster im Kühlschrank gefunden...
Warten.....
Fertig! Ab in die Buns
Saugeil sag ich euch! Mit Coleslaw von meiner Frau und einem Pale Ale ein wahres Festessen!
Also wurden Philly Cheese Steak Burger gebaut.
Zuerst Zwiebeln und Paprika würzen und in einer Pfanne weichdünsten.
Währenddessen die Steaks grillen
So wie wirs gelernt haben
Währenddessen ist das Gemüse weichgedünstet, die Pilze kommen dazu
Die Steaks - auf eine KT von 48° gezogen, da ja noch in der Pfanne gebraten wird - können aufgeschnitten werden.
sehr rosa - wird ja noch gebraten.
Das Gemüse ist fertig
Die Buns sind sehr gut: Briocheteig - also eher süss - aber trotzdem fest und zerbröseln nicht beim Kontakt mit Feuchtigkeit.
Fleisch in die Pfanne
Gemüsemischung mit einem Dessertring draufgeben und mit Käse bedecken - ich hab hier einen Breemster im Kühlschrank gefunden...
Warten.....
Fertig! Ab in die Buns
Saugeil sag ich euch! Mit Coleslaw von meiner Frau und einem Pale Ale ein wahres Festessen!
