Hallo,
Überhaupt erst durch dieses Forum auf das Philly Cheese Steak Sandwich aufmerksamt gemacht worden, war eines sofort klar: das muss ich auch mal machen. Gestern war es dann so weit:
Ausgangsmaterial ist ein Bio-Rostbraten:
1:1 Mischung aus Emmentaler und 24 Monate altem Gouda auf jeweils eine Hälfte eines Parmesanweckerls (Parmesanbrötchen für die nördlichen Sprachnachbarn
)
Paprika gesalzen, mit Öl bepinselt und im Rohr weich werden lassen
Zwiebeln angeröstet
andere Weckerlhälften mit Senf bestichen
Rostbraten nach 11h im 55°C SousVide-Bad
Käse ist bereits im Rohr geschmolzen
Rostbraten nach dem Anbraten
Fleischscheiben auf die Senfseite, Paprika und Zwiebeln darüber
Voila
Es hat so gut geschmeckt dass beim Essen ganz niedere Instinkte geweckt wurden, kein schöner Anblick. Die Amis nennen sowas "wolf down your food", das trifft es noch am ehesten
lg,
Michael
Überhaupt erst durch dieses Forum auf das Philly Cheese Steak Sandwich aufmerksamt gemacht worden, war eines sofort klar: das muss ich auch mal machen. Gestern war es dann so weit:
Ausgangsmaterial ist ein Bio-Rostbraten:
1:1 Mischung aus Emmentaler und 24 Monate altem Gouda auf jeweils eine Hälfte eines Parmesanweckerls (Parmesanbrötchen für die nördlichen Sprachnachbarn
)Paprika gesalzen, mit Öl bepinselt und im Rohr weich werden lassen
Zwiebeln angeröstet
andere Weckerlhälften mit Senf bestichen
Rostbraten nach 11h im 55°C SousVide-Bad
Käse ist bereits im Rohr geschmolzen
Rostbraten nach dem Anbraten
Fleischscheiben auf die Senfseite, Paprika und Zwiebeln darüber
Voila
Es hat so gut geschmeckt dass beim Essen ganz niedere Instinkte geweckt wurden, kein schöner Anblick. Die Amis nennen sowas "wolf down your food", das trifft es noch am ehesten
lg,
Michael
