Hallo Sportsfreunde,
beim letzten Einkauf ist was Ibericonacken in den Wagen gefallen und wollte nun verarbeitet werden.
Die Entscheidung fiel auf Piadene.
Piadene ist ein Hefeteigfladen den ich hier direkt auf dem Rost grille.
Los geht's.
Hier das Grundgerüst aus Hefeteig, Fleisch ( Nacken vom Iberico ) Parmigiano, Basalmicodressing und Rucolasalat mit ein wenig Tomaten.
Fladen geformt und immer schön mit Backpapier getrennt.
Die Fladen waren ca. 5 mm stark.
Schon ging es an den vorgeheizten Grill.
Erstmal das Fleisch gesizzelt.
Anschließend indirekt bis auf 65 Grad gezogen und zwischendurch den Salat gewaschen.
Direkt danach mit dem Piadene begonnen.
Erst mit Backpapier nach oben auf den Grill und Papier anziehen.
....mit Parmigiano bestreuen.
Die anderen durften auf der Ersatzbank platz nehmen.
Piadin, Fleisch und Salat fertig und es kann an den Zusammbau gehen.
Das Fleisch habe ich erst nach dem Grillen mit Salz
und Pfeffer gewürzt.
Und hier das Tellerbild.
Fazit:
Beim nächsten mal die Piadene ein wenig kürzer Grillen, die waren schon zu Kross und auf jedenfall mit mehr Fleisch belegen.
Gerne beim nächsten mal noch einen würzigeren Käse dazu.
Ein ausbaufähiges Gericht
welches ruhig mal gemacht werden kann.
Bis dahin und einen schönen Gruß aus dem Rheinland.
beim letzten Einkauf ist was Ibericonacken in den Wagen gefallen und wollte nun verarbeitet werden.
Die Entscheidung fiel auf Piadene.
Piadene ist ein Hefeteigfladen den ich hier direkt auf dem Rost grille.
Los geht's.
Hier das Grundgerüst aus Hefeteig, Fleisch ( Nacken vom Iberico ) Parmigiano, Basalmicodressing und Rucolasalat mit ein wenig Tomaten.
Fladen geformt und immer schön mit Backpapier getrennt.
Die Fladen waren ca. 5 mm stark.
Schon ging es an den vorgeheizten Grill.
Erstmal das Fleisch gesizzelt.
Anschließend indirekt bis auf 65 Grad gezogen und zwischendurch den Salat gewaschen.
Direkt danach mit dem Piadene begonnen.
Erst mit Backpapier nach oben auf den Grill und Papier anziehen.
....mit Parmigiano bestreuen.
Die anderen durften auf der Ersatzbank platz nehmen.
Piadin, Fleisch und Salat fertig und es kann an den Zusammbau gehen.
Das Fleisch habe ich erst nach dem Grillen mit Salz
und Pfeffer gewürzt.
Und hier das Tellerbild.
Fazit:
Beim nächsten mal die Piadene ein wenig kürzer Grillen, die waren schon zu Kross und auf jedenfall mit mehr Fleisch belegen.
Gerne beim nächsten mal noch einen würzigeren Käse dazu.
Ein ausbaufähiges Gericht
welches ruhig mal gemacht werden kann.
Bis dahin und einen schönen Gruß aus dem Rheinland.
