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Piadina mit Dry Aged-Aufschnitt

adi1987

adi1987

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Nabend Grillgemeinde,


Am We gab es wie von mir dokumentiert Dry Aged T-Bone. Es ist noch ein kleiner Rest übrig geblieben, der nun in sehr dünne Scheiben geschnitten wurde.


Rezept der Piadina für 4 Portionen :

350 ml Wasser

1 Packung Trockenhefe

2 TL grobes Meersalz

1/2 TL Zucker

530 g Weizenmehl

3 EL Olivenöl





Den Teig ca 2 h gehen lassen.


P1010894.jpg




Dem Aufschnitt noch etwas wärme verpasst


P1010900.jpg



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Grüße Adi
 

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das Leben ist schön - weil es die einfachen Dinge sind, die uns glücklich machen:sun:

Sieht klasse aus !!!!:thumb1::thumb1:
 
Geniale Resteverwertung. Da freut sich das Auge ... und der Gaumen.
 
Sieht wirklich super aus, aber wie behält man Reste von einem Dry Aged T-Bone über...??

Bei mir bleiben da selbst nach 800g keine Reste ^^

Gruß,
Sascha
 
Sieht wirklich super aus, aber wie behält man Reste von einem Dry Aged T-Bone über...??

Bei mir bleiben da selbst nach 800g keine Reste ^^

Gruß,
Sascha
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ja ich weiß ist echt schwer , aber wir waren bis oben hin voll :essen:

Grüße Adi
 
Bei uns gibt es heute auch ein leckeres DryAged T-Bone vom MmV, dem Harald Kiesinger und seinen Yourbeef Jungs, einfach himmlisch :-)

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Gruß,
Sascha
 

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Bei uns gibt es heute auch ein leckeres DryAged T-Bone vom MmV, dem Harald Kiesinger und seinen Yourbeef Jungs, einfach himmlisch :-)

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Gruß,
Sascha
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Das werd ich natürlich verfolgen :thumb1: Wielange hängen die Kiesinger ihres ab ? Ich werd mein Dry Aged nächstes mal nur 6 Wochen hängen lassen um den Vergleich zu haben.

Gutes Gelingen Sascha
 
Da bin ich gerade überfragt. Frag am Besten mal den Grüff, er ist der absolute Fachmann an der Kiesinger Front und immer für die Kunden da :-)

Da es schon das x-te Kiesinger T-Bone bei mir ist, werde ich es nicht dokumentieren und posten ;-)

Es wird aber bestimmt lecker werden :-)

Gruß,
Sascha
 
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