Hola Amigos, seit einigen Wochen bin ich nun hier in Andalusien und möchte euch alle herzlich grüßen und euch den Mund ein wenig wässrig machen. (hoffe ich)
zunächst einmal, hier im Frühling ist die Zeit der wilden Artischocken = Alcachofas. Da geht es natürlich auf's Feld und die Ernte kann beginnen.
Aber, schaut euch selbst die Bildkes an....
Anhang anzeigen 348240
Ruck zuck sind zwei große Taschen voll und es geht wieder heim.
vorbei an einem andalusischen "Hähnchen Wiesenhof"
die Rohware in die Töpfe, 20 Min. Kochen uns los geht das Theater mit der pulerei.
Nach ca. 5 Stunden bleibt dann ein haufen Müll und etwa 15 Teller voll mit Artschockenböden.
Gebraten werden einige direkt mit frischem Thunfischfilet.
Etwas Butter, Olivenöl,Knofi , Fleur de Sal und schon ist die erste Picanha-Beilage fertig.
und was übrig bleibt ist ein Haufen Abfall.
Nun noch einen Linsensalat, und verschiedene andere typ. andalusische Beilagen. Aber, das würde jetzt hier den Rahmen sprengen.
Für den Nachtisch noch einen kleingeschnippelten Fruchtsalat von all dem was der Markt im Moment an Früchten zu bieten hat.
Aus Kichererbsen, zwei Eiern, und div. Gewürzen schnell ein Mus für mit Thunfisch gefüllte Kroketten hergestellt.
Natürlich habe ich auch hier im Ort mittlerweile den Metzger meines Vertrauens gefunden. Hier gibt es ausschließlich Iberico Schwein, Retinto Rinder hier vom Feld, Hähnchen oder Milchlamm auf Bestellung.
Der Laden ist so klein, dass selbst ein Einkaufskorb schon zuviel wäre und mit maximal 4 Leuten ist der Supermarkt vom Kundenvolumen her schon am Limit. Aber der Jefe ist sehr freundlich, und hast du mal die Kohle vergessen, auch kein Problem, dann wird halt später bezahlt. Allerdings, muß man das Fleisch immer noch gut ein bis zwei Wo. Vacumiert im Kühlschr. Lagern, da es selten über 10 Tage gereift ist.
So, und nu gehts ans Fleisch
So, das war's erst mal, Sicherlich gibt es bald wieder Fotos. Auch ein Mini Grill-Treffen mit einem Sportskameraden aus dem GSV ist bald angesagt.
Wir freuen uns schon darauf.
Saludos
Monscho.
zunächst einmal, hier im Frühling ist die Zeit der wilden Artischocken = Alcachofas. Da geht es natürlich auf's Feld und die Ernte kann beginnen.
Aber, schaut euch selbst die Bildkes an....
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Ruck zuck sind zwei große Taschen voll und es geht wieder heim.
vorbei an einem andalusischen "Hähnchen Wiesenhof"
die Rohware in die Töpfe, 20 Min. Kochen uns los geht das Theater mit der pulerei.
Nach ca. 5 Stunden bleibt dann ein haufen Müll und etwa 15 Teller voll mit Artschockenböden.
Gebraten werden einige direkt mit frischem Thunfischfilet.
Etwas Butter, Olivenöl,Knofi , Fleur de Sal und schon ist die erste Picanha-Beilage fertig.
und was übrig bleibt ist ein Haufen Abfall.
Nun noch einen Linsensalat, und verschiedene andere typ. andalusische Beilagen. Aber, das würde jetzt hier den Rahmen sprengen.
Für den Nachtisch noch einen kleingeschnippelten Fruchtsalat von all dem was der Markt im Moment an Früchten zu bieten hat.
Aus Kichererbsen, zwei Eiern, und div. Gewürzen schnell ein Mus für mit Thunfisch gefüllte Kroketten hergestellt.
Natürlich habe ich auch hier im Ort mittlerweile den Metzger meines Vertrauens gefunden. Hier gibt es ausschließlich Iberico Schwein, Retinto Rinder hier vom Feld, Hähnchen oder Milchlamm auf Bestellung.
Der Laden ist so klein, dass selbst ein Einkaufskorb schon zuviel wäre und mit maximal 4 Leuten ist der Supermarkt vom Kundenvolumen her schon am Limit. Aber der Jefe ist sehr freundlich, und hast du mal die Kohle vergessen, auch kein Problem, dann wird halt später bezahlt. Allerdings, muß man das Fleisch immer noch gut ein bis zwei Wo. Vacumiert im Kühlschr. Lagern, da es selten über 10 Tage gereift ist.
So, und nu gehts ans Fleisch
So, das war's erst mal, Sicherlich gibt es bald wieder Fotos. Auch ein Mini Grill-Treffen mit einem Sportskameraden aus dem GSV ist bald angesagt.
Wir freuen uns schon darauf.
Saludos
Monscho.
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