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Picanha Erstversuch

boehmy

boehmy

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Servus sportis,

Es geht weiter in meiner Grillkarriere. Etwas neues muss probiert werden. Ein hoffentlich schönes Stück US Picanha soll vergrillt werden.
Mein Plan ist die Spieße am offenen Buchenfeuer in der SFB meines Letten zu Grillen.

Die Vorbereitungen sind getroffen. Der Brocken ist in ca. 3cm Dicke Streifen geschnitten, aufgepiekst und mit salzflocken veredelt.

So gegen 16:00 Uhr werde ich das Feuer starten . Gibt's noch einen Insider Experten Tipp?

Und jetzt schon mal die Bilder der Vorbereitung.

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Bis nacher.
 

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hi
picanha ist was ganz geiles.

lt. dem 1- Bild hast Du noch Spiesse übrig - ich würde empfehlen noch jeweils einen 2. Spiess zu stecken dann kann das Fleisch absolut nicht durchdrehen und es lässt sich leichter handeln, wenn Du schon die Möglichkeit hast.



LG
Lorenz
 
Höpper schrieb:
hi
picanha ist was ganz geiles.

lt. dem 1- Bild hast Du noch Spiesse übrig - ich würde empfehlen noch jeweils einen 2. Spiess zu stecken dann kann das Fleisch absolut nicht durchdrehen und es lässt sich leichter handeln, wenn Du schon die Möglichkeit hast.



LG
Lorenz
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Ahhhh gute Idee wird sofort umgesetzt ;) :) danke
 
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Nun sieht es so aus. Ich denke das ist besser fürs handling.
 

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Hi boehmy,

viel Spass und guten Hunger, bleib da auch mal dran, bis nachher.
 
Picanha....hmmmmm..
ich bin auf die Bilder gespannt.

Gruß
Tom
:prost:
 
Da bin ich wieder ;)

Tja was soll ich sagen. Wer meint tafelspitz eignet sich nur für Suppe, dem kann man mit diesem Gericht das Gegenteil beweisen.
Es war nicht nur gut...... Es war der Hammer. Wir sind begeistert.

Es gab dazu ein gedämpftes kohlrabigemüse. Nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zum Fleisch habe ich noch ein kleines Olivenöl-Kräuter-habanero-sösschen zusammengerührt.

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Gibt's bestimmt absofort öfter.

Euch allen einen schönen Abend.

Die boehmy's
 

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Picanha ist immer wieder ein Knaller!

Sieht gut aus, v.a. weil das Fett nicht verbrannt ist.
Dadurch wird das Fleisch schnell bitter und schmeckt ... naja sparen wir uns das. :)

Mach dir mal aus einer gehackten Schalotte, Olivenöl, Salz, Petersilie und Zitronensaft noch eine kleine Sauce und träufle die am Teller über das Fleisch.
Das knallt nochmal so richtig...

:prost:
 
Hi boehmy,

sieht sehr gut aus , hätte mir bestimmt auch geschmeckt und wird auch mal nach gebaut.
 
Und die hast du zum 1. mal gemacht???
:respekt:
Aioli kommt auch gut dazu.

Gruß
Tom
:prost:
 
Lanzarolo schrieb:
Und die hast du zum 1. mal gemacht???
:respekt:
Aioli kommt auch gut dazu.

Gruß
Tom
:prost:
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Jup war mein Erstversuch. A Bissal stolz bin ich schon, denn normal bin ich der fleischverkabler. Hab immer schiss ein gutes Stück Fleisch zu verhunzen.
Somit kommt immer das Thermometer dran. Heute hab ich mit drucktest gearbeitet und lag so wie ich finde nicht so falsch.

Freut mich wenn es gefällt ;)

Das nächste mal hack ich noch eine kleine Zwiebel in das Öl wie taiger das beschrieben hat. Mit der habanero war das auch schon ein schöner Kick.
 
mensch Boehmy........... was soll ich sagen :respekt: das sieht einfach nur genial aus. Ich habe Picanha bisher weder gegessen noch zubereitet, aber ich denke das kann soooooo lange nicht mehr dauern !! (ich kenn da einen Laden der hat das immer in der Auslage :pfeif:

Tolle Doku super Gericht!!
 
r2d2 schrieb:
mensch Boehmy........... was soll ich sagen :respekt: das sieht einfach nur genial aus. Ich habe Picanha bisher weder gegessen noch zubereitet, aber ich denke das kann soooooo lange nicht mehr dauern !! (ich kenn da einen Laden der hat das immer in der Auslage :pfeif:

Tolle Doku super Gericht!!
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Das vom Beefshop muss ich auch bald testen. Dieses war aus der Metro.
 
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