Picanha mit Gemüsespießen

[Fiz]

Nachdem ich heute eine Lieferung Picanha bekommen hatte, konnte ich nicht anders und musste noch ein Stück probieren. Vormittags hatte ich schon Gemüsespieße mariniert, angelehnt an das Rezept von Hoss.
Für die Gemüsespieße musste ich nur noch eine Ananas köpfen und kleinschneiden, da die Ananas nicht mariniert wird.

Dann habe ich für Göga und mich zwei großzügige Stücke vom Picanha abgeschnitten und mit Fleur de Sel bestreut

Da es draußen schon dunkel war, bot der Funkenflug aus dem AZK ein imposantes Bild

Dann kamen zunächst die Spieße auf den Grill

Nachdem ein paar Spieße vorbereitet waren habe ich eine Lampe aufgehängt um den "Arbeitsplatz" auszuleuchten.

Dann kam das Fleisch auf den Rost

ein paar Spieße kamen dann gleich auf den Tisch um die Kids zu füttern. Die essen kein, bzw. kaum Fleisch.
Woher sie das haben ist mir ein Rätsel

Zwischenzeitlich nahm auch das Fleisch Farbe an

Und das ganze Essen. Das Fleisch sieht hier viel dunkler aus als es tatsächlich war.

Zum Abschluss noch ein Tellerbild und der Anschnitt

Ich muss jetzt dringend auf die Couch und zur Verdauung die Füße hochlegen. Ich hoffe ihr hattet Spaß beim Anschauen der Bilder und wünsche euch noch ein schönes Restwochenende

 

[J.M.F.]

Sehr leckeres Picahana mit schönen Beilagen.

Super gegrillt und gut berichtet/präsentiert.

Ananas geht gut zu grillen, ist aber nicht meins.

 

[Fiz]

Danke, freut mich dass es dir gefallen hat. Die Säure der Ananas gibt den Spießen aber wirklich eine spezielle Note

 

[Banana Jo]

Sehr schöne Bilder, auch vom Funkenflug. War bestimmt sehr lecker.

L.G. Jo

 

[Rippche88]

sieht sehr lecker aus!

 

[Xonox]

Gefaellt mir echt gut und die Ananas werde ich bestimmt auch mal spiessen.

Gruss Lars

 

[DerBrecht]

Auf den deutschen Tafelspitz steh ich ja eigtl. nicht so, aber je mehr Bilder ich von Picanhas hier im Forum sehe, desto schmackhafter gestaltet sich das Ganze in meinem Kopf

Schöne Vergrillung, die du da gemacht hast, schaut sehr lecker aus

 

[Fiz]

Das war auch kein deutscher Tafelspitz sondern Picanha (Tafelspitz) aus Uruguay. Ich hatte jetzt schon Stücke aus Argentinien, Brasilien und eben aus Uruguay. Diese waren immer deutlich besser als die Stücke aus Deutschland, die ich bisher probiert habe. Das liegt sicher auch an der langen Anreise und der schon dadurch bedingten längeren (Nass-)Reifezeit.
Das Fleisch war jedenfalls sehr zart und saftig.

 

[Datschi]

Die essen kein, bzw. kaum Fleisch.
Woher sie das haben ist mir ein Rätsel

Sei froh, wenn die erst mal dahinter kommen, wird es preislich ganz schön anstrengend exklusives Fleisch zu grillen.

 

[Fiz]

So gesehen ist das natürlich wieder ein großer Vorteil wenn man möglichst wenig "Mitesser" hat

 

[Hualan]

Toller Bericht und schöne Fotos. Sieht alles sehr lecker aus.
Für mich könnte das Picanha aber deutlich mehr Salz vertragen ....... trotzdem klasse

 

[ralfdiver]

Schön gegrillt. Da kommt bei mir ja schon jetzt Vorfreude auf!

Dazu noch das schöne Knusper-Dinkel! Passt.

 

[Schopfi]

Das liegt nicht an der langen Reise vom Fleisch sondern an dem was die Viecher zu fressen bekommen. Keine Mais sondern 160 Tage Weizen.

 

[uhrendoc]

...schaut sehr gut aus

 

[Gast-1jZqf6]

Ich hatte jetzt schon Stücke aus Argentinien, Brasilien und eben aus Uruguay. Diese waren immer deutlich besser als die Stücke aus Deutschland, die ich bisher probiert habe.

Sieht super aus, das Fleischstück (mit schönem Fettrand). Ich habe meinen MdV mal danach gefragt (im September), da hatte er mich über eine Aktion informiert, leider mit viel weniger Fettrand als bei dir...