Picanha oder Rodizio wie machen?

[Flachkoepper]

Hallo, in der Metro gibt es demnächst fertige Rodiziospieße.

Ich überlege die zu kaufen. Ich weiß aber nicht so recht, wie ich die machen soll. Einfach auf dem Rost direkt und indirekt oder in der roti?

Und welchen Ablauf und Temperaturen würdet ihr fahren?

Danke, frohe Ostern und Gruß Axel

 

[Markus]

Einfach auf dem Rost direkt und indirekt oder in der roti?

Das bleibt dir überlassen.
Ich würde sie direkt über einem Holzfeuer grillen.

Und welchen Ablauf und Temperaturen würdet ihr fahren?

Natürlich die unmarinierten Spieße kaufen und kurz vorm Grillen mit groben Salz würzen.
Kurz heiß grillen und dann dünne Scheiben vom Fleisch absäbeln und wieder rauf auf den Grill.
Dazu passen einfacher Reis und schwarze Bohnen.

 

[BBQ_FAN_01]

Ich mache diese Dinger meistens mit einem seitlichen Kohlekorb und Drehspiess, werden genial saftig. Direktgrillen (und wenn möglich drehen lassen, so a la Spiessgriller) geht natürlich auch. Dieses Fleisch verträgt halt gut Holzfeuer oder Holzkohle, ein Gasi mit Backburner geht auch, schmeckt mir aber so nicht gleich gut.