Picanha überm KidneybohnenDOpf

[diogenes]

Eigentlich wollte ich nur einen KidneybohnenDOpf machen mit 1,5kg Rindfleisch das ich erst mal angebraten habe und mit nem Schuss Portwein abgelöscht habe

Kartoffeln, Kohlrabi
und Karotten dazu … reduzieren lassen

Bohnen dazu … die hab ich über Nacht im Wasser gehabt, morgens abgespült, und dann lagen se noch ca. 4 Stunden im Portwein

So sah das aus bevor ich den Deckel drauf gemacht habe … bis hier war alles nur mit einem kleinen AZK voll Unterhitze

Deckel drauf und zweiter AZK

Warten

… lange warten … Hunger … aber fertig war’s noch nicht … was machen? Das!

Das Kleine

Und das Große

Ach ja … die Bohnen …

die Bohnen konnt ich erst am nächsten Tag probieren ... zu voll vom Fleisch
war beides lecken ... das Fleisch war etwas besser

 

[J.M.F.]

Die VerDOpfung gefällt mir. Jetzt/bald ist wieder Zeit für Eintöpfe usw. Ich freue mich drauf.

Das mit dem Picahana ist eine gute Idee und ich bin immer wieder überrascht, wie vielseitig eibsetzbar der Deckelhalter ist.

Gargrad von dem Fleisch finde ich gut, aber etwas mehr Röstaromen hätte es für mich haben können.
Wenn die dunkle Soße beim Anschnitt Fleischsaft ist, hättest es vielleicht länger ruhen lassen sollen.

Insgesamt eine schöne VerDOgrillung

 

[Sweet.BBQ]

Das ist eine klasse Sache

Die Idee mit dem Halter finde ich super so kann man sich schön beim dobfen was zaubern

Tolle Sache und schönes Ergebnis !!

 

[hangingloose]

super Idee! und die Kohlen dabei perfekt ausgenutzt

Genialer Nebeneffekt, der Deckel rostet nach dem Grillen schon mal nicht mehr