Picanha veneziana

[schmaxx]

Ahoi zusammen,

für meinen Schwiegervater in Spee, welcher von den Besuchen bei seinem Bruder in Brasilien Churrasco angefixt wurde, habe ich mich letzte Woche bei seinem Besuch bei uns zum ersten mal an Picanha gewagt.

Den Tafelspitz habe ich wie gewohnt in dicke Scheiben geschnitten, und aufgespießt. Vor dem grillen großzügig grobes Salz drauf und dann auf den Steakbrenner des Venezia.

Anfangs habe ich noch "original" scheibchenweise abgeschnitten.

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• 20. August 2016

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Als das Fleisch dünner wurde, habe ich den Rest als Steaks fertig gegart.

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Sehr gut wars. Schichtweise ist es schon nochmal ein bisschen besser, aber für den Griller auch unentspannter.

Gruß
Schmaxx

 

[RoliAmGrill]

Wird das Fleisch auch gut zart? Normalerweise ist der Tafelspitz ja nicht besonders zart.

 

[schmaxx]

Ein Rinderfilet wird das Stück nicht.

Aber richtig geschnitten und gegrillt ist es auf einem Niveau mit "normalem" Steakfleisch wie ribeye o.ä.