Picanha...

[Jo Banane]

servus!

wie schon angekündigt - gestern abend gab´s endlich mal picanha. dafür habe ich letztens in der METRO ein schönes stückchen US-beef-tafelspitz erstanden. Da ich schonmal in brasilien gelebt und gearbeitet habe, war die zubereitung eigentlich auch kein problem:

waschen, schneiden, spiessen und mit churrasco-salz einreiben. danach auf den grill und fertig.

aber der reihe nach, zuerst das floisch:

nochmal genau hin, steht sogar picanha drauf...

geschnitten von oben:

von unten:

bereit zum spiessen:

gespiesst:

nebenher noch ein paar country-kartoffeln (waschen, schneiden, salzen, wasser abschütten, trocknen reiben, mit MD und olivenöl würzen und mit etwas knoblauch und rosmarin auf blech und bei 180°C im backofen ca. 45 min backen)

dann kam das eigentliche problem: das fleisch war so legendär legga, ich die gaze zeit mit grillen und scheiben schneiden beschäftigt, dass ich...






...vergessen habe bilder davon zum machen. schande über mein haupt, da gibt´s auch nix zu entschuldigen. da meine frau und unser besuch aber so extrem vom fleisch begeistert waren, wirds das demnächst wieder geben und ich versprech´s: dann auch mit bildern

 

[Serial Griller]

Schönes Fleisch!

dann kam das eigentliche problem: das fleisch war so legendär legga, ich die gaze zeit mit grillen und scheiben schneiden beschäftigt, dass ich...

...vergessen habe bilder davon zum machen.

Rückgrat haben und einfach fotografieren, egal was GöGa und Freunde denken.

 

[Mag]

 

[Okraschote]

Picanha ist sooooo lecker. Aber ohne Bilder, das geht ja mal gar nicht

 

[Tranabo_bjoern]

Megalecker.

ABER

:worthless:

 

[alex71e]

gibt es bei dem Salz irgendeine Besonderheit?
oder ist das einfach nur grobes Meersalz

gruß
alex

 

[Jo Banane]

wüsste nicht, dass das besonderes salz ist. denke mal irgendwie gereinigte salzkristalle, würde nicht mal behaupten, dass die zwingend aus dem meer kommen

 

[Fitnesstom]

jo naturbelasenes Salz. Das meiste Salz hierzulande ist mit Zusatzstoffen versehen um die Streufähigkeit auf EU Norm zu halten, zudem noch Fluorid etc...

Meersalz, Hymalaya oder Steinsalz ist unbehandelt, bzw sollte unbehandelt sein.

 

[donbecki]

Sehr gute Session!
Du weißt was schmeckt!

 

[smokjoe]

Fo, dat sieht man echt lecker ut :happa::happa::happa::happa::happa::happa::happa:

 

[namo]

Fo, dat sieht man echt lecker ut :happa::happa::happa::happa::happa::happa::happa:

beim anfang gebe ich dir recht aber das ende können wir leider nicht beurteilen.

mfg tobi

 

[homer2.0]

Wie kommt denn MD auf den Rosmarinkartoffeln? Passt das?
Dachte immer Paprika und Rosmarin harmonieren nicht so dolle.

Gruß Andi