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Picanha
- Ersteller Huiwaeller77
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo Huiwaeller77,
schau doch mal bitte hier: Picanha. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Picanha. Da wirst Du fündig!
Hab ich auch neulich gegessen und war begeistert 
:thumbup:
:thumbup:
Interessant! Ich hab meine indirekt am Spieß gemacht, die waren fast zu durch (geht am Ende irre schnell). Wie hast du das Problem mit dem runtertropfenden Fett gelöst? Bei mir war ganz schön was in der Schale.
OP
OP
Das Geheimnis am guten Picanha ist das perfekte Spiel mit dem Feuer.
Das austretende Fett erzeugt genau die auf dem Bild zu sehenden Flammen.
Anfangs direkt angrillen und dann die Kohlen seitlich anordnen, vielleicht auch noch eine kleine Jehova-Wanne in die Kugel stellen.
Dann tut man sich etwas leichter und vermeidet zu starke Röstaromen.
Das austretende Fett erzeugt genau die auf dem Bild zu sehenden Flammen.
Anfangs direkt angrillen und dann die Kohlen seitlich anordnen, vielleicht auch noch eine kleine Jehova-Wanne in die Kugel stellen.
Dann tut man sich etwas leichter und vermeidet zu starke Röstaromen.
Das Picana sieht sehr lecker aus :top:
Muss man das am Spieß grillen oder wäre ein Grillen am Rost ebenso möglich?
Danke!
Muss man das am Spieß grillen oder wäre ein Grillen am Rost ebenso möglich?
Danke!
OP
OP
Das Geheimnis am guten Picanha ist das perfekte Spiel mit dem Feuer.
Das austretende Fett erzeugt genau die auf dem Bild zu sehenden Flammen.
Anfangs direkt angrillen und dann die Kohlen seitlich anordnen, vielleicht auch noch eine kleine Jehova-Wanne in die Kugel stellen.
Dann tut man sich etwas leichter und vermeidet zu starke Röstaromen.
Ich fand gerade die Röstaromen an dem Fettrand sehr gut.
Sieht doch schonmal ganz gut aus Deine Picanha.
Taigawutz hat ja eigentlich schon alles gesagt wie das funzt mit der Picanha.
hier nochmal ein paar Beispielbilder, dann klappt das beim naechsten mal.
versuche doch mal die Picanha wie auf dem Bild auf den Spiess zu ziehen.
wenn Du dann noch mit der Grilltemperatur und Grillhoehe spielst, muesste sie so aussehen.
auch kannst Du beim naechsten mal versuchen das ganze ohne grillmotor zu machen, das klappt auch prima und bist vll etwas flexibler wenn ein fettbrand entsteht.
LG
Christian
::BRASIL::
Taigawutz hat ja eigentlich schon alles gesagt wie das funzt mit der Picanha.
hier nochmal ein paar Beispielbilder, dann klappt das beim naechsten mal.
versuche doch mal die Picanha wie auf dem Bild auf den Spiess zu ziehen.
wenn Du dann noch mit der Grilltemperatur und Grillhoehe spielst, muesste sie so aussehen.
auch kannst Du beim naechsten mal versuchen das ganze ohne grillmotor zu machen, das klappt auch prima und bist vll etwas flexibler wenn ein fettbrand entsteht.
LG
Christian
::BRASIL::
Anhänge
OP
OP
Ich fand gerade, das dunkle Top!!!
So können die Geschmäcker verschieden sein...
Ja, jedem das seine.
Ich persönlich mags nicht so sehr wenn`s innen Roh und aussen Schwarz ist...
Gruß Matthias
Das muss ich auch mal angehen.
Sieht wirklich lecker aus.
:anstoßen::anstoßen::anstoßen:
Sieht wirklich lecker aus.
:anstoßen::anstoßen::anstoßen:
Picanha ist wirklich ein geiles Essen.
Allerdings hab ich mich noch nicht getraut mit deutschem Fleisch einen Versuch zu wagen.
Das Fleisch hängt einfach nicht genug ab.
Dein Versuch scheint aber super gelungen zu sein. Zu Röstaromen und dem Gargrad wurde ja schon alles gesagt.
Mich interessiert mehr die Zartheit. Warst du da zufrieden?
Viele Grüße
Allerdings hab ich mich noch nicht getraut mit deutschem Fleisch einen Versuch zu wagen.
Das Fleisch hängt einfach nicht genug ab.
Dein Versuch scheint aber super gelungen zu sein. Zu Röstaromen und dem Gargrad wurde ja schon alles gesagt.
Mich interessiert mehr die Zartheit. Warst du da zufrieden?
Viele Grüße
OP
OP
Picanha ist wirklich ein geiles Essen.
Allerdings hab ich mich noch nicht getraut mit deutschem Fleisch einen Versuch zu wagen.
Das Fleisch hängt einfach nicht genug ab.
Dein Versuch scheint aber super gelungen zu sein. Zu Röstaromen und dem Gargrad wurde ja schon alles gesagt.
Mich interessiert mehr die Zartheit. Warst du da zufrieden?
Viele Grüße
Ich war auch sehr skeptisch, hab drei mal überlegt es zu kaufen. War aber sehr zart.
Kann ich nur bestätigen! Ich und v.a. die GÖGA waren begeistert.
Chips'n'Bier
Grillkönig
Sprich doch Deinen Fleischer mal darauf an bzw. frage ihn, ob er Wunschstücke nicht auch mal länger abhängen lassen würde. Meiner lässt auf Wunsch auch sechs Wochen abhängen, drei Wochen sind bei ihm Standard.
In meinem Großmarkt gibt es leider auch kein US Beef. Könnte man das vakuumierte Fleisch einfach vor der Zubereitung noch ein paar Wochen im Kühli lassen?
Hört sich nach einer guten Sache an, zu der ich noch ein paar Fragen hätte.
Wie dick schneidest du dein Fleisch?
Wie lange direkt?
Wie lange indirekt?
Mißt du dann noch die KT?
Danke.
Gruß Marco. :beer: