Pig Candy!

[Natural Born Griller]

Bevor wir uns Höherem zuwenden noch schnell ein Rezept von virtualweberbullet.

- 300g Bacon in Scheiben (nicht zu dünn geschnitten)

- Einreiben mit folgender Mischung: 1/2 Tasse brauner Zucker, 1/4 Teelöffel Cayenne (hab 1/2 TL Chipotle genommen)

- 40-60 Minuten bei ca 170 Grad indirekt grillen. Evtl etwas Smokeholz zugeben. Bei Halbzeit wenden.


Schnell gemacht und abgekühlt ein leckerer Knabberspass

 

[Thisamplifierisloud]

Sieht lecker aus - aber ist das nicht ein bisschen viel Zucker ?

 

[Don Marco]

Schnell gemacht und abgekühlt ein leckerer Knabberspass

Abgekühlt ? Das habe ich gar nicht erst zugelassen als ich das das letzte mal
gemacht habe...

Mit Buckboard Bacon ist das der absolute Genuss.

DM

 

[Bechthold]

Mit Buckboard Bacon ist das der absolute Genuss.

Meins ist schon fast alle. Ich könnt schon wieder ...
Egal wie, jedenfalls lecker.

Mahlzeit!

Bechthold

 

[kölngrill]

Ich finde den normalen gekauften Cayenne hier aus der Streudose (zB. Ostmann) geschmacklich ziemlich unerheblich, kann da auch keine große Schärfe feststellen. Da hört sich 1/4 Teelöffel so an, als würde man das schärfste Chilipulver verarbeiten, und das dann auf 130 ml braunen Zucker Schmeckt man das überhaupt noch?

 

[Natural Born Griller]

Kölngrill, der Bacon soll ja eben nicht scharf schmecken, sondern der Cayenne nur die Süsse abrunden. Aber wie bei immer: Jeder wie er mag.

"This small amount of cayenne will provide the slightest bit of heat; if you like more heat, use more cayenne"

 

[Natural Born Griller]

Sieht lecker aus - aber ist das nicht ein bisschen viel Zucker ?

Logo, sonst wär's ja kein candy

 

[kölngrill]

"This small amount of cayenne will provide the slightest bit of heat

Ok, vielleicht haben die auf der anderen Seite vom Teich ja auch eine Variante von Cayenne, bei der einem eh schon das Blech wegfliegt.... Hier aber irgendwie nicht.

 

[Natural Born Griller]

Wie gesagt, ich hab das heute mit nem halben TL gemahlener Chipotle gemacht und fand das gerade recht. Scharf ist natürlich was anderes, keine Frage.

 

[Jamaika Tonne]

So richtig OT ist meine Frage doch nicht, wenn ich mal in die Runde frage ob es hier in Deutschland einen Beef-Jerky Hersteller gibt ?
Hab schon gegoogelt aber nichts gefunden.
Also wenn ich Fleischer wäre könnte ich die Importpreise doch sicher unterbieten.
Könnte es also eine Marktlücke sein, oder gibt es hier gewisse Vorschriften, die die Herstellung oder den Vertrieb behindern ?

Gruß,

JT

 

[Admin]

Habe mir gestern erst ein MInitütchen Beef Jerky geholt. 10 Schnitzerchen für 2 €. Ganz grob.

 

[Jamaika Tonne]

Die Preise sind halt echt der Hammer. Es gibt, glaube ich, keinen Hersteller in Europa.
Bin schon seit zwei Jahren am überlegen wie man, ich, daß ändern könnte.
Ich möchte ja nich den Konvektomaten, oder wie das Heißluftding da heißt, in der Melsunger Jugendherberge mißbrauchen, um da mal ein paar Hirsche, die ich gut bekomme, durchzujagen, um dann von der Lebensmittelaufsicht zu hören: laut geht das mit dem nicht weil .

 

[Admin]

Also hier noch schnell 2 Bilders, da war ich am Warten vor der Waschanlage:



BTW: Made in Brasil

 

[bullrich]

wow, lecker,

kommt das Rezept in die Datenbank ??

Thanks

Bulli

 

[Admin]

Ich war mal so frei

 

[Don Marco]

Wie "nerdig" muss man eigentlich sein, wenn man vor ner Waschanlage stehend sein Jerky Fotografiert ?

*Duck&Cover*



DM

 

[Admin]

haha..Ihr wisst ja...

Die Waschanlage ist direkt am Einkaufszentrum. Ich hatte Angst, ich schaffe das nicht mehr, das Ding zu fotografieren, bevor ich daheim war und es weg ist. Und es war so.

Lieber ein Foto zuviel, sonst isses zu spät. Ich kuck mal nach meinem Zwiebelgulasch.

 

[FFMWIEMAINZ]

servus Grillsportler,
ich musste natürlich auch das Pig-Candy testen und habe einige Bilder dabei gemacht ich hoffe es stört niemand das ich das hier poste und nicht selbst ein Thread geöffnet habe.

Hier die Bilder.....


schön gewürzt, mit braunem Rohrzucker und Cayennepfeffer

mal die Räuchermischung auflegen

qualmt schon schön

des is nix für euch zwei......tztztzzz

fertig und sehr lecker, das nächste mal werde ich dickeres Bacon nehmen und vorher eine Marinade aus Chili-Flocken, geschmolzenen Honig und Cayenne nehmen....
trotzdem sehr zu empfehlen........

gruß ToM

 

[Grillteller]

krass das war mir jetzt ja völlig neu.....ich habe endlich eine alternative zu chips gefunden (die noch fetter macht)

 

[Admin]

Wenn ich hier noch welche finde, kauf ich noch eine Tüte. Da gibt es frittierte Schweinebauchchips..Mjam...