pikanter Mango-Salat

[holledauerin]

Liebe GSV`ler,

heute habe ich von einer lieben Kochfreundin ein Rezept nachgemacht...
es hat uns sehr gut geschmeckt.
Der Salat passt hervorragend zu Geflügel - wir hatten heute Chicken Wings dazu.

1 reife Mango - in kleine Würfel schneiden
1/2 Salatgurke in kleine Würfel schneiden
1 rote Paprikaschote - schälen (mit dem Gemüseschäler) und in kleine Würfel schneiden
1/2 milde Zwiebel oder 1 Schalotte in kleine Würfel schneiden
Frischer Schnittlauch oder Lauchzwiebeln in feine Ringe zugeben.
Dies alles in einer Schüssel mischen und mit 3-4 EL Chili-sosse für Chicken mischen. Eine Weile ziehen lassen -es bildet sich gut Saft - dann abschmecken mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Die Schärfe kann man bestimmen - wie man mag -entweder frische Chilis drunter - ich hab Pul Biber genommen.
Ein ganz erfrischender Salat - bei dieser Hitze echt super - und die Schärfe kann man ja nach eigenem Gusto machen.

:happa::happa::happa:

 

[Pitboy]

Das sieht sehr lecker aus aber:

Mango, Salatgurke, Paprikaschote, Zwiebel ...

Da fehlt doch eine Habanero. Die würde geschmacklich noch ganz großartig dazu passen.

 

[holledauerin]

Klar -wer scharf essen kann -für mich reicht das Pul Biber - schrieb ich ja -Schärfe nach gusto. Passt sicher sehr gut -aber ich brauchs nicht so hot.

 

[Pitboy]

Es ist gar nicht mal die Schärfe, es ist der ganz typische Habanero-Geschmack, der einfach perfekt mit Mango (und Koriandergrün) harmoniert. Das ist bei mir so eine Art Reflex, wenn ich Mango sehe, muss ich Habanero denken.

Es gibt übrigens schärfefreie Habaneros, die erstaunlicherweise immer noch sehr intensiv nach Habanero schmecken. Das wäre natürlich ein Alternative für alle, die es weniger scharf mögen.