Pimp my Texas beans

[Darkwinter]

Hallo zusammen.
Wollte euch fragen, ob ihr mir vielleicht ein wenig Hilfe bei einem
Gericht geben könnt.
Und zwar mache seit einiger Zeit zu meinen Ribs, Texas beans.
Habe es auf der Seite von Meathead gefunden. Link hier : http://amazingribs.com/recipes/beans/grannies_texas_beans.html
Kurz die Zusammenfassung:
- Speck
- Bohnen
- Zwiebel, Knoblauch
- Pfeffer, Cumin, Lorbeer
- Hühnerbrühe
- zerkleinerte Tomaten
- Dann noch Salz Pfeffer zum Abschmecken

Problem bei diesem Rezept ist, dass es gut ist, aber nicht "wow".
Da fehlt mir irgendwie das gewisse Etwas. Kann es leider nicht
genauer beschreiben.
Nun suche ich entweder die Zutat, die das Teil etwas pimpen kann,
oder vielleicht einen anderen Bohneneintopf, welchen ich im
dutch oven machen kann.
Wäre für eure Hilfe sehr dankbar.

 

[Pitboy]

Für mich persönlich die besten Baked Beans ever:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/baked-beans.152501/#post-978243

Das funktioniert ganz sicher auch im DO. Werde ich demnächst auch nochmal ausprobieren.

Vielleicht lässt sich das Rezept von Meathead aber auch schon mit etwas Essig, Melasse und Senfpulver pimpen.

 

[neanderix]

Für mich die besten Baked Beans sind die von Texaner. Ich pimpe sie, indem ich mir einen Kräftigen dunklen Bier (Malzbier oder Köstritzer) ablösche, bevor dann das Ketchup und die passierten Tomaten dazu kommen. Das Ketchup koche ich im übrigen selbst, nach einem einfachen Rezept von Björn Freitag.

Von unterwegs