Pina-Colada-Eis

[Gast-39yegX]

So, jetzt ist gut , ich hole mich nächste Woche auch so eine Maschine :bla:

 

[h0rN3t]

Eben, gerade 5 Minuten nachgestellt und das sollte dann auch reichen

 

[Cruiser]

... , ich hole mich nächste Woche auch so eine Maschine.

:lachen1: ... wir bekommen euch alle.

 

[Röllchen]

Das ist ja mal wieder eine tolle Nummer.

Genau die richtige Grundlage für meine Frau um über meinen neuen Grill zu sprechen.

Danke Cruiser!

 

[h0rN3t]

So, back-2-topic

Schmeckt das geil

Danke Joachim!

Viele Grüße,
Marc

 

[Cruiser]

:daumenhoch: ... freut mich.

 

[gasschwenker]

Hallo Jungs,

kaum ist der Sommer vorbei, schon machen sie jeden Tag Eis...

Joachim, Marc, Ihr habt beide das Eis in einem Gefrierdöschen photographiert.
Läßt es sich einfrieren? Wir suchen immer noch ein leckeres Eis das im Tiefkühler nicht steinhart wird. Mit dem Rum könnte das ja hinhauen. Ist ja schon fast sowas wie ein Sorbet.

Ich fahr mal noch schnell Bananen und Ananas kaufen

Viele Grüße,
Gerhard

 

[gasschwenker]

So, alles bereit. Aber erst mal den Hahn grillen.

Sagt mal, ist das normal daß die Schale der Ananas magnetisch is?

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Cruiser]

Bei -18 °C wird jedes Eis hart.
Halbe Stunde vor'm Genießen rausnehmen.
Man kann zusätzlich noch den Gefrierpunkt herabsetzen.
Das geht mit viel Zucker und Alkohol.
Besser wäre ein Gefrierfach, dass sich auf -8 bis -10 °C einstellen läßt.

Gegen Eiskristalle gibt es Natriumalginat.
Man braucht davon nur 0,25 Gewichtsprozent der Eismasse.
Ich hab es selbst schon ausprobiert ... mit sehr gutem Ergebnis.

 

[cyper_griller]

Gegen Eiskristalle gibt es Natriumalginat.
Man braucht davon nur 0,25 Gewichtsprozent der Eismasse.
Ich hab es selbst schon ausprobiert ... mit sehr gutem Ergebnis.

Dr. Ice - ich glaub du brauchst nen Rang

Ich bastel gerade dein Bounty-Eis nach.

Bekomme ich den Rührer nachher gut raus oder nur mit einem Trick, den du mir jetzt verrätst??

 

[gasschwenker]

Hallo Joachim,

Volker schwört ja auf Xanthan. Das hab ich auch da. Ich werd mal eine Messerspitze reintun. In ner halben Stunde fang ich an, dann müßte es zum Nachtisch fertig sein.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Cruiser]

Xanthan hat zwar die gleichen bindende Wirkung wie Alginate, aber
es hat nicht die Eigenschaft, dass es Eiskristallle verhindert.
Ich hab mich schon kreuz und quer eingelesen.

 

[h0rN3t]

So, ich hab mal 100gr E401 gekauft. Bin gespannt wie es klappt.

Das Eis hatte nach nicht ganz 3 Stunden eine herrliche Konsistenz, allerdings hat man schon gemerkt, dass Eiskristalle vorhanden waren...

@Gerhard: Verrat mal das Basilikumsorbet-Rezept

Viele Grüße,
Marc

 

[Frank]

... wir bekommen euch alle.

So isses....

Bekomme ich den Rührer nachher gut raus oder nur mit einem Trick, den du mir jetzt verrätst??

Das mit dem Rührer ist ein Problem. Wer sich den Ausgedacht hat, mit dieser Spachtel im Duett, der hat wirklich die falschen Pilze konsumiert.

p.s.

Ich habe nächste Woche 4 Tage frei, nach bisher 19 Arbeitstagen in
diesem Monat.... Dann gehts rund.... Ich bin schon mit den Einkäufen
beschäftigt.

Wo bekomme ich denn gute weiße Kuvertüre ?

 

[freiwild]

So isses....



Das mit dem Rührer ist ein Problem. Wer sich den Ausgedacht hat, mit dieser Spachtel im Duett, der hat wirklich die falschen Pilze konsumiert.

p.s.

Ich habe nächste Woche 4 Tage frei, nach bisher 19 Arbeitstagen in
diesem Monat.... Dann gehts rund.... Ich bin schon mit den Einkäufen
beschäftigt.

Wo bekomme ich denn gute weiße Kuvertüre ?

Hallo, ich gehe dafür immer zu "Migros", eine Schweizer Supermarktkette. Weiß aber nicht, ob es die überall gibt, hier in Ludwigsburg ist jedenfalls einer im Breunninger Land.

 

[Mrhog]

Wo bekomme ich denn gute weiße Kuvertüre ?

Hast Du die "Bäko" in Deiner Nähe?

Ansonsten, geh mal zum Hussel:

HUSSEL

Edit sagt: Du hast keine Bäko in der Nähe....

 

[Frank]

Kennt jemand diesen Store und kann was dazu sagen ?


Homborg Finest Food - Pralinen - Schokoladen - Delikatessen - Zutatenhttp://www.theobroma-cacao.de/shop/zutaten/kuvertuere/weisse.html

 

[Gast-sNWpKe]

Noch Ei(n)s.

Deine Eistruhe muss doch schon überquellen.

Bevor ich mir ein Egg kauf, kauf ich mir ner Eismaschine,

grillen geht auch so irgendwie.

 

[Cruiser]

Bekomme ich den Rührer nachher gut raus oder nur mit einem Trick, den du mir jetzt verrätst??

Ups ... das hab ich vorhin überlesen.
Keine Sorge. Der Rührer geht gut raus.
Hol dir den breiten und schmalen Topfschaber von Tupper.
Damit hol ich alles aus dem Becher und zwischen dem Rührer raus.

 

[Cruiser]

Ansonsten, geh mal zum Hussel:

Top-Adresse .. :daumenhoch: