PINSA ( Ja, Ihr lest richtig, nicht Pizza ) vom GMG LEDGE Pelletgrill.
Pinsa hab ich letzte Woche erst mal gesehen und probiert.
Es ist ein Abwandlung der Pizza die sich durch eine andere Mehlmischung unterscheidet.
Neben Pizzamehl werden Reismehl und Kichererbsenmehl verwendet.
Hier z.b
400g Pizzamehl
75 g Reismehl
25 g Kichererbsenmehl
Dazu 1 g Hefe
350 ml Wasser
15 g Olivenöl
10 g Salz
Der Teig soll bis 72 Stunden im Kühlschrank in einem dichten Behälter reifen und dann vor dem Backen 5-8 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
Belegt haben wir sie mit Tomaten aus dem eigenen Garten, Salami, Oliven und Käse.
Der Teig wird sehr fluffig, aber auch kross.
Pinsa hab ich letzte Woche erst mal gesehen und probiert.
Es ist ein Abwandlung der Pizza die sich durch eine andere Mehlmischung unterscheidet.
Neben Pizzamehl werden Reismehl und Kichererbsenmehl verwendet.
Hier z.b
400g Pizzamehl
75 g Reismehl
25 g Kichererbsenmehl
Dazu 1 g Hefe
350 ml Wasser
15 g Olivenöl
10 g Salz
Der Teig soll bis 72 Stunden im Kühlschrank in einem dichten Behälter reifen und dann vor dem Backen 5-8 Stunden bei Zimmertemperatur gehen.
Belegt haben wir sie mit Tomaten aus dem eigenen Garten, Salami, Oliven und Käse.
Der Teig wird sehr fluffig, aber auch kross.
