Ola, Freunde des Grillsport´s,
auch heute wurde bei mir Grillsport betrieben.
Nachdem es gestern geplankten Lachs gab sollte es heute ein Piri Piri Huhn werden.
Ich hatte noch einen 4,5 kg schweren Orpington aus der Zucht meines Vaters in der Truhe der dran glauben mußte.
Das ist er. Leider mußte ich heute beim Grillen feststellen das der anstelle am Rücken leider in der Brust geteilt war, naja schmeckte trotzdem.
Am Freitga hatte ich bereits PiriPiri angesetzt. Das mir dieser aber zu sauer und scharf in seiner Ursprungsform ist, püriere ich da immer ein ganze Tomate, Knoblauch und Zucker mit rein.
Gestern wurden dann der Gockel marinierd.
Als Basis dient die PiriPiri, dazu kommen Petersiele, Knofi, Ingwer, Pfeffer, Salz, frische Lauchzwiebeln und etwas Senf.
Das alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
ca. 75% davon auf das Huhn, der Rest dient nacher als Dip.
Ich hatte auch die Haut gelöst und etwas von der Soße drunter geschoben.
Heute wurde dann gegrillt.
Bevor mir jetzt einer Losschreit das das ja verzinkt ist, möchte ich darauf hin weisen das das ein Türkischer Tepse ist denn man da sieht. Feuerfest bist 300°.
Schön bei 160° meiner Schätzung nach ca. 3h.
Nach 2h. das erste mal auf und Kt gemessen und mit einer Soße gemoppt die in der Basis auch wieder PiriPiri ist aber mit Honig, braunen Zucker und etwas BBQ-Soße gestreckt worden ist.
2,5h. nochmal moppen.
3h. Kt 77°-80° je nachdem wo man misst.
Fertig!
Schnell noch ein wenig Fladenbrot aufheizen
GöGa hatte schon Tisch gedeckt, meine Eltern waren zur Verköstigung eingeladen.
Sehr saftig!
Als Dip gabs die Modifiezierte PiriPiri Soße
Und die Basisversion die es an schärfe in sich hatte.
Alles satt und zufrieden, so soll es sein.
auch heute wurde bei mir Grillsport betrieben.
Nachdem es gestern geplankten Lachs gab sollte es heute ein Piri Piri Huhn werden.
Ich hatte noch einen 4,5 kg schweren Orpington aus der Zucht meines Vaters in der Truhe der dran glauben mußte.
Das ist er. Leider mußte ich heute beim Grillen feststellen das der anstelle am Rücken leider in der Brust geteilt war, naja schmeckte trotzdem.
Am Freitga hatte ich bereits PiriPiri angesetzt. Das mir dieser aber zu sauer und scharf in seiner Ursprungsform ist, püriere ich da immer ein ganze Tomate, Knoblauch und Zucker mit rein.
Gestern wurden dann der Gockel marinierd.
Als Basis dient die PiriPiri, dazu kommen Petersiele, Knofi, Ingwer, Pfeffer, Salz, frische Lauchzwiebeln und etwas Senf.
Das alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
ca. 75% davon auf das Huhn, der Rest dient nacher als Dip.
Ich hatte auch die Haut gelöst und etwas von der Soße drunter geschoben.
Heute wurde dann gegrillt.
Bevor mir jetzt einer Losschreit das das ja verzinkt ist, möchte ich darauf hin weisen das das ein Türkischer Tepse ist denn man da sieht. Feuerfest bist 300°.
Schön bei 160° meiner Schätzung nach ca. 3h.
Nach 2h. das erste mal auf und Kt gemessen und mit einer Soße gemoppt die in der Basis auch wieder PiriPiri ist aber mit Honig, braunen Zucker und etwas BBQ-Soße gestreckt worden ist.
2,5h. nochmal moppen.
3h. Kt 77°-80° je nachdem wo man misst.
Fertig!
Schnell noch ein wenig Fladenbrot aufheizen
GöGa hatte schon Tisch gedeckt, meine Eltern waren zur Verköstigung eingeladen.
Sehr saftig!
Als Dip gabs die Modifiezierte PiriPiri Soße
Und die Basisversion die es an schärfe in sich hatte.
Alles satt und zufrieden, so soll es sein.
das würde bei mir jetzt auch super passen 
)
wahrscheinlich aber nicht in der Fleischqualität 
