Am Wochenende war mal wieder der DO angesagt. Nachdem ich am Samstag den Quarkstollen von hier erfolgreich umgesetzt hatte, sollte es für Sonntag etwas deftiges geben.
Mein Vater hat oft Pirogge gebacken, also gesagt, getan und ran an die Umsetzung:
Hefeteig von
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
125 g Butter, weich
15 g Zucker
1 Ei
⅛ -1/4 l Liter
2 TL Salz
Hackmasse mit
1000 gr. gemischtes Hackfleisch
250 ml Milch
200 gr. Quark
4 gr. Pfeffer
4 gr. Paprika edelsüß
2 eingeweichte Brötchen
20 gr Salz
etwas Muskat
4 große Zwiebeln
200 gr Speck
gemehlter 14er DO
Zwiebeln und Speck andünsten und erkaltet zur Hackfleischmasse geben. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, etwas dreieckig ausrollen und mit der Masse bestreichen. Am Rand 2 Zentimeter Platz lassen. Das Ganze wie einen Croissant aufrollen mit Ei bestreichen eine Handvoll Sesam obendrauf und ab in den DO. Insgesamt hat die Pirogge 60 Minuten gebacken. Dazu habe ich eine Frischkäsecreme mit Knofi und Kräutern gemacht, die das Ganze abrundet.
Hier die Bilder:
Es hat allen sehr gut geschmeckt und 4-5 Personen werden satt. :happa:
Mein Vater hat oft Pirogge gebacken, also gesagt, getan und ran an die Umsetzung:
Hefeteig von
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
125 g Butter, weich
15 g Zucker
1 Ei
⅛ -1/4 l Liter
2 TL Salz
Hackmasse mit
1000 gr. gemischtes Hackfleisch
250 ml Milch
200 gr. Quark
4 gr. Pfeffer
4 gr. Paprika edelsüß
2 eingeweichte Brötchen
20 gr Salz
etwas Muskat
4 große Zwiebeln
200 gr Speck
gemehlter 14er DO
Zwiebeln und Speck andünsten und erkaltet zur Hackfleischmasse geben. Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, etwas dreieckig ausrollen und mit der Masse bestreichen. Am Rand 2 Zentimeter Platz lassen. Das Ganze wie einen Croissant aufrollen mit Ei bestreichen eine Handvoll Sesam obendrauf und ab in den DO. Insgesamt hat die Pirogge 60 Minuten gebacken. Dazu habe ich eine Frischkäsecreme mit Knofi und Kräutern gemacht, die das Ganze abrundet.
Hier die Bilder:
Es hat allen sehr gut geschmeckt und 4-5 Personen werden satt. :happa:
O
ft, das kommt auf die Liste. DANKE! :Top:
