Piroggi, einfach aber gut

[pragmatiker]

Angeregt durch den "Es muss nicht immer Kaviar sein", "Kuddeln", "Kutteln" thread

Einfach und legger


Bilder vom Zubereiten gibbets net, zuviel klebrige Fingers zum knipsen.

Na gut Rezept als Nachtrag


Teig:
Ich hab 400g Mehl in eine Schüssel gesiebt, nen Telöffel Salz und Pfeffer drunter gemischt,
2 Eier, 160 ml warmes Wasser drauf und mit den Händen durchgewalkt.
Dann noch in kleine Portionen teilen und mit Folie abgedeckt stehengelassen während ich die
Füllung zubereitet habe.

Füllung:
Dafür 500 g Packung Quark mit 10 Eßlöffel Paniermehl, geriebenem Käse (sollte Schafskäse sein, ich musste mit Tilsitter improvisieren), Salz, Pfeffer, 4 Eigelb, angebratenem Bauchspeck und angedünsteten Zwiebeln vermengt.

Pattex:
Ein Ei und etwas Sahne miteinander verkleppert.

Den dünn ausgerollten Teig hab ich mit einem Plastikbecher ausgestochen. Auf jeden Placken
ein Teelöffel Füllung gegeben und mit dem Pattex die Ränder bestrichen.
Dann einfach zugeklappt und mit den Zinken einer Gabel die Taschen zugedrückt.

4 Min. in kochendes Wasser und dann mit Saurer Sahne verrührt mit Essig, Salz und Pfeffer serviert.

Ich weiß die Bilder sind ne Zumutung für so ein verwöhntes Publikum

 

[Nocat]

...warum machst Du dann von fertigen Sachen einen
extra Tread auf? Sehr lehrreich ist er nicht!
Gruß vom Nocat
...aber mir läuft das Wasser im Munde . . . . . .

 

[pragmatiker]

Da hast du recht.

Dann ab in die Tonne damit oder an einen anderen Thread angehängt


Wen es intereesiert das Rezept hab ich von dieser Seite:

http://www.schoenes-polen.de/polen-reise-informationen/polnische-rezepte/117-piroggen

Nur die Füllung hab ich noch mit angedünsteten Zwiebeln und Speck erweitert.

 

[Natural Born Griller]

Ne lass doch ruhig stehen. Jeder andere hat das Recht und die Freiheit es besser zu machen

Wenn Du das Rezept und Deine Vorgehensweise hier reinschreiben würdest, wäre das prima. Dann müssen wir nicht "fremd gehen"

 

[weschnitzbube]

Die Dinger sehen zum Teil, naja, wie sag ichs jetzt ... avangarde aus
Aber Hauptsache es hat geschmeckt.
Die Piroggen die ich kenne kamen aus dem BO und es war Hack drin, ist aber wohl auch eher ein russisches Rezept gewesen. Deine sind sone Art polnische Maultaschen.

Schöne Idee!

 

[gasschwenker]

Hallo,

ich liebe gefüllte Nudeln in fast jeder Form. Ravioli, Maultaschen, Pelmeni, Tortellini....

Ist das in Polen so ein Nationalitätending? So nach dem Motto "Wer hat´s erfunden?". Ich dachte immer Piroggen wären russisch.

Eine Frage noch. Was sind das für schwarze Punkte im Teig? Hast du schwarzen statt weißen Pfeffer wie im Rezept genommen?

Viele Grüße,
Gerhard

 

[pragmatiker]

Ich habe bunten Pfeffer gemörsert weil ich keinen gemahlenen Weissen da hatte.
Würde ich so auch nicht mehr machen, das schmeckt sehr vor.

 

[Nocat]

Jetzt habe ich trotzdem noch was gelernt!
Schön gemacht mit Deinem speziellen Rezept.

Das oben war nicht böse gemeint, wollte nur nicht,
daß das "Osteuropa-Kochbuch" zerfleddert wird.
Nix füa unguad - Nocat