Pitmaster-Test mit einem Beef Brisket

[Grillspirit]

Da mir ein werter Grillkollege, der profane Holzkohle hinter sich gelassen hat, seinen Pitmaster IQ 110 überlassen hat, muss er natürlich direkt getestet werden.
Was eignet sich dafür besser als ein Brisket, bei dem er gleich seine Qualitäten unter Beweis stellen kann.

Zuerst musste ich aber meine Kugel noch ein bissel modifizieren, da mir die vom Hersteller angeratene Konstruktion zu nervig war.
Dank vieler Tipps des Vorbesitzers musste ich nich lange überlegen....

Da wird er an einem der unteren Lüftungsschlitze montiert, die beiden anderen zugeklebt. Will aber meine Kugel auch noch anderweitig nutzen, daher bekam sie dafür knapp unter dem Kohlerost ein Loch.
Das wird im Normalbetrieb verschlossen.


Ziel war es, die Kugel so dicht wie möglich zu bekommen.
Etwas zwischen Deckel und Unterbau durchzuführen (vor allem das Thermometer) würde den reibungslosen Betrieb boykottieren.
Hab daher für Pitmasterfühler und ein Thermometer eine kerbe in den Rand gesägt.

(Bilder folgen...wollte unbedingt loslegen)

Also zuerst ein Pitmaster-Setup mit mit fünf glühenden Briketts bestückt.

Nach 15 Minuten auf LOW war er auf grün (Zieltemperatur 108 Grad)

Der Testkandidat gerubt mit MD

Update folgt

 

[Gast-693UG8]

Möchtest Du Deine Überschrift vielleicht nochmal korrigieren, bevor Mißverständnisse aufkommen ? Ansonsten schaut's ja schon gut aus !

 

[Cruiser]

Möchtest Du Deine Überschrift vielleicht nochmal korrigieren, bevor Mißverständnisse aufkommen ?

:_lachen_1: ... das dachte ich auch.

 

[Grillspirit]

Möchtest Du Deine Überschrift vielleicht nochmal korrigieren, bevor Mißverständnisse aufkommen ? Ansonsten schaut's ja schon gut aus !

hihihi...ok

Könnte ja aber auch durchaus ein Brikett werden, bei mir weiß man nie!

Hier noch ein Update:

GT ging auf 114 hoch - Pitmaster schaltet um auf rot und fängt an Luft raus zu ziehen statt rein zu blasen

Hab den Regler auf knapp vor 225 zurückgedreht und nach 15 Minuten hatte er wieder alles im Griff. GT 107.

Da wird in Zukunft ein gewisses Fingerspitzengefühl vonnöten sein.

Gruß

 

[Mag]

Ich dachte das is ne Ankündigug für was sehr dunkles

Was soll der Zahnstocher?

 

[Cruiser]

Damit markiert man die Faser ...

 

[Grillspirit]

Damit markiert man die Faser ...

Danke

 

[Grillspirit]

Erste Mopaktion nach 5h mit gleichzeitiger 180 Grad Drehung!

Die letzte Stunde war die Temperatur bei 110 Grad angenagelt.
Dabei gibt der Pitmaster etwa alle 30 Sekunden einen kurzen Stoß ab.
Hab jetzt noch einen Tick weiter zurückgedreht.

Nach dem Heben des Deckels haben die Briketts deutlich nach Luft geschnappt.
Der Verbrauch erstaunt mich allerdings doch. Meine Ringe haben nach dieser Zeit etwa ein Drittel eingebüßt, hier die Ladung ist etwa zur Hälfte aufgebraucht.

Mopsoße nach Cruiser...ganz schön scharf mit 2 TL Cayenne.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-brisket-die-zweite.114775/page-3

Werde wohl vor der Nacht nochmal Kohlen nachlegen.

Update folgt

Gruß

 

[Grillspirit]

In der letzten Stunde ging die GT stetig aufwärts, obwohl er die Luftstöße jetzt komplett aussetzt für Minuten. Ampel auf rot!
Könnte daran liegen, dass sich die Glut jetzt über die ganze Breite des "Kamins" gezogen hat und dadurch trotz Luftmagels mehr Hitze entwickelt.
Zudem glaub ich, dass ich meine Kugel noch besser abdichten muss, denn wenn er Luft aufgrund zu hoher Temperaturen absaugen will, zieht er daduch Luft durch die restlichen Ritzen rein. Also führt er neue Luft zu (sieht man schön am Rauch, der durch den Decklrand eingesaugt wird.

KT is dennoch um 3 Grad gefallen...1. Plateau.

Hab jetzt zum 2. Mal gemopt und zu Abkühlung ne Kanne Wasser über den Deckel gekippt. Das brachte die GT wieder auf 100.
Zudem noch Briketts für die Nacht nachgefüllt.

Mal schauen, wie`s morgen früh ausschaut.

Das zieh ich jetzt mal ohne Kontrolle durch, denn dafür ist der Pitmaster ja schließlich da.
Aber es ist schon was anderes, als das manuelle Spiel mit dem Feuer.

Gute Nacht

 

[Grillspirit]

Wie die Nacht verlief, weiß ich nicht. Heute morgen um acht hatte ich nur noch eine GT von 90 Grad...lag aber an den Kohlen.
Gemopt und Kohle nachgefüllt und weiter gehts.

KT inzwischen bei 78 Grad...nach 15h.

Und meine ursprüngliche Ankündigung

Pitmaster-Test mit Beef Brikett

scheint doch richtig gewesen zu sein

Wird bestimmt furztrocken, das Stück war viel zu dünn!

Gruß

 

[Grillspirit]

Ich werd wahnsinnig!

Kt steht seit zwei Stunden bei 80 Grad, 20 h sind vorbei.

Inzwischen machen sich die Vorteile des Pitmaster deutlich bemerkbar.
Außer alle Stunde mal die KT zu checken, musste ich seit heut morgen um 8 nix machen.

Gruß

 

[Brocken]

Hast du "Der Gerät" importiert? Oder hier gekauft?

 

[HenniBBQ]

Mir war nicht bewusst das das Teil auch absaugt?!
Das dann durch andere Ritzen Frischluft gesaugt wird scheint mir normal zu sein, und lässt sich wohl kaum verhindern? Sonst gäbe es ja ein Vakuum?

VG
Henni

 

[Grillspirit]

Hast du "Der Gerät" importiert? Oder hier gekauft?

Der Vorbesitzer hat es importiert!

pitmasterIQ BBQ Temperature Control - Automatic BBQ Temperature Control

Mir war nicht bewusst das das Teil auch absaugt?!
Das dann durch andere Ritzen Frischluft gesaugt wird scheint mir normal zu sein, und lässt sich wohl kaum verhindern? Sonst gäbe es ja ein Vakuum?

Tut es aber....aber wie gesagt, nur bis etwa 3-5 Grad über der eingestellten Temperatur, dann stellt er den Betrieb ein, was logischerweise wesentlich effektiver ist!


Das Brisket war nach 22 h endlich fertig, und da ich bei den letzten 8 Stunden zugegen und nicht im Bett war, konnte ich die satbile Temperaturgestaltung des Pitmasters bewundern (immer zwisch 102 und 110)

Fazit: Würde ihn mir (allerdings war das ja erst die erste Vergrillung damit) jederzeit wiederkaufen.
Ein PP ging bei mir zu 95 % auch reibungslos mit einem Ring durch die Nacht, allerdings schläft man deutlich ruhiger mit dem Pitmaster.
Ein BB werde ich nur noch mit ihm machen, da mir das manuelle aufgrund der Dauer da echt zu stressig ist.

To-do-Liste:
1. Loch größer bohren!
2. Überlegen, wie ich Deckel und untere Lüftungsschlitze noch besser abdichten kann!

Hab mir das Brisket geschnappt und bin bei meinen Eltern, sodass ich die Bilder nicht hochladen kann.

Wird am Sonntag nachgeholt, versprochen!

Gruß