Pizza 4 und 5 von 5

[MadEyeMoo]

hier die letzten 2 von den 5 Pizzen die ich eben gekocht hab,
die 3 anderen wurden zu schnell vernichtet

Nr. 1 u. 2 war Salami Calabrese, meine persönliche Lieblingspizza z.Z.
Nr. 3 war ne Tonno
Nr. 4, eine Prosciutto
ich liebe es wenn der Schinken einen kleinen angekokelten Rand hat

Nr. 5, Reste Pizza, sieht bisserl merkswürdig aus, hatte keine Tomatensauce und keinen Käse mehr, nur noch Gorgonzola, na ja in der Not.......

und hier meine persönliche Lösung trotz strengster Diät auch mal n Bierchen zu nehmen

Gruß
Mad

 

[Woodfire]

RE

Klasse Bilder und schöne Bierflasche!

Kann man die Flasche mit dem Hinweis Alkfrei als Beweismitel beim Promitest vorführen!?

 

[MadEyeMoo]

Re: RE

Kann man die Flasche mit dem Hinweis Alkfrei als Beweismitel beim Promitest vorführen!?

bin ich noch nich druff gekommen, wärn Versuch wert

 

[Räuchermeister]

Hi Mad,
sehr gute Idee Drink gerade,mein erstes selbstgemachtes Alkoholfreies
Wie haben eigentlich die Pizzen geschmeckt und welchen Teig hast Du benutzt

Ralf

 

[MadEyeMoo]

......und welchen Teig hast Du benutzt

Ralf

wat iss denn dat für ne dämliche Frage?
deinen latürnich
Weizendunst roxx da house
(4/5 Weizendunst, 1/5 Hartweizengrieß)

habs noch a bisserl modifiziert (nach Luigi)
den Teig nur mit Wasser (incl. Hefe) geknetet bis er zu trocken war, dann das Olivenöl eingeknetet bis er wieder geschmeidig war und dann noch ne Runde das Salz eingeknetet
(das Geheimnis ist das der Schweiß mit reintropft )

Perfekt solls sein wenn man die Hefe auf 1/5 reduziert und den Teig dafür 48 Std. im Kühlschrank gehen lässt, aber die Zeit hatte ich nich, war eher ne spontane Aktion.
2 Std. hab ich ihn gehen lassen. War schon ziemlich gut, die Kumpels von meinem Söhnchen meinten det wären die absoluten Hammerpizzen gewesen, ich bin mit dem Slang ja nich so vertraut aber ich hab das mal als Kompliment aufgefasst

Dein Tipp mit dem Weizendunst war auf jeden Fall super,
hauchdünn ausgerollt, knusprig, lecker, perfekt.
Ich versteige mich hier mal zu der Behauptung das die Dinger besser sind als in 90% aller Pizzerien, oder wie die Schuppen in der Mehrzahl heißen mögen.






Mad

 

[Räuchermeister]

Noch eine Frage Mad Raspelst Du den Käse oder kommt der in Scheiben rauf und wieviel tust Du pro Pizza rauf Schaut ja echt geilo aus
Ach ja seit wann drinken Leverkusener,Kölner Bier

Ralf

 

[MadEyeMoo]

ich bin mittlerweile bei geraspeltem Edamer gelandet, den gibts auch fertig im Supermercado.
Der hat meiner Meinung nach den Vorteil das er besser schmeckt, würziger als zBsp Holländer oder Emmentaler, und vor allem bleibt er länger "flüssig" auf der Pizza, die anderen Sorten werden relativ schnell hart wenn man die Pizza nich gleich runterschlingt. Ich weiß nicht was die Jungs inner Pizzeria verwenden aber auch da bleibt der Käse länger weich.

Bei der Calabrese und bei der Krabben Pizza, und manchmal auch bei allen anderen, verteil ich noch zusätzlich Gorgonzola Flöckchen auf der Pizza, das gibt einen sehr würzigen Geschmack.
Milder Gorgonzola ist dafür bestens geeignet, schmilzt auch perfekt.

da siehste das, die leicht bläulich schimmerden Stellen sind der Gorgonzola, ist wirklich zu empfehelen

 

[Bessy]

Hey mad,
geile Pizzen,
Die mit den Krabben sticht mir so richtig ins Auge.Da könnt ich jetzt auch drauf!

 

[Räuchermeister]

Wie das sind Krabben Aber mit Maden schmeckte die auch gut 8)

Ralf

 

[Bessy]

Ralf,
meinst du solche?

 

[Cruiser]

Schöne Pizzen .

Korrigiert mich, wenn ich falsch liege.
Ist dieses Mehl das vielgelobte Weizendunst? Spätzlemehl?

http://www.heimatsmuehle.com/hm_main/produkte/markenmehle/spaetzlesmehl.php

 

[BULLNOSE]

P I Z Z A !!!

Heute gibt es Pizza!!

Jawohl!!

 

[MadEyeMoo]

Ist dieses Mehl das vielgelobte Weizendunst? Spätzlemehl?

jawollja,

4/5 Weizendunst und 1/5 Hartweizengrieß


Bestellt hab ich das hier

http://www.adler-muehle.de/info/index2.html

die haben schnell und gegen Rechnung geliefert
ist auch so ganz interessant die Seite

Mad