Pizza auf dem Ablagerost Broil King

[Hollywood82]

Guten,

wollte heute Abend oder morgen Pizza auf meinem Broil King Regal490 machen.
Um ein wenig mehr Oberhitze raus zu kitzeln hab ich mir überlegt, ohne den Heckbrenner zuzuschalten, den Pizzastein (eckig) einfach oben aufs Ablagerost zu legen-passt und liegt gut auf- und dort mal die Pizza zu machen!? Hat das schon jemand ausprobiert? Wenn ja welches Setting habt ihr dafür benutzt? Sonnige Grüße

 

[ukyo184]

Hallo,

mache das mit meinem BK Sovereign bei Pizza oder Flammkuchen immer so. Bei Flammkuchen lasse ich alle Brenner (ohne Heckbrenner) auf Vollgas, bei Pizza lasse ich die beiden Äußeren auf Vollgas und regle die beiden mittleren Richtung klein/mittel herunter nach dem Aufheizen.

Hier ein Bild vom letzten Ergebnis dieses Setups:

Gruß Dominic

 

[Holger_D]

Gute Idee, bin ich selber noch gar nicht drauf gekommen.

 

[Hollywood82]

Test bestanden auf dem Ablagerost:

Grill auf >370 Grad ca. 15 Minuten vorgeheizt, mittlere 2 Brenner auf kleinste Stufe, außen links und rechts bisschen mehr wie Halbgas hat gereicht und dauerhaft für 2 Pizzen ~ 330-350 Grad zu halten. Letzte Mal war die mir zu schnell schwarz, daher diesmal mit was weniger Dampf!

Pizzarezept nach Jörn, hat 10 Minuten gedauert dann war er fertig! Der Teig könnte noch ein wenig fluffiger sein- bisschen Minerwasser anstatt normales Wasser nehmen?

Sonst bin ich sehr zufrieden für die 2 Pizza vom Broili