Pizza auf dem Q220

[Spassgriller]

Hallo Grillgemeinde,
ich habe mich mal mit einer Pizza versucht.
Teigrezept ist von baser.

Der erste Pizzaboden, erst mal kleiner zum Test

Fertig belegt

Den Rost habe ich rausgenommen, die Edelstahlteile habe ich schon
bei den Hähnchen benutzt. Schamottplatte drauf.
Gasi auf volle Pulle

Mehr Themperatur war nicht drin. -10 Grad und Schneefall

Nach ca 5-7 min.

Die Pizza war "Sauguad" wie wir Bayern sagen. Und der Boden ist nicht
angebrannt. Göfreu war total Begeistert.

So, einige Problemchen habe ich schon gehabt.

Ich habe den Teig ca 20 min geknetet (ist echt eine harte Arbeit). 1 STD ruhen lassen. Danach portioniert, und ca 24 STD ruhen lassen. Die Teiglinge sind nochmal aufgegangen!!!!! Auf die dreifache Größe.

1. Hefe: Es war ein 42g Pack, ich habe per Auge gedrittelt =14g laut Rzept 15g (Die neue Wagge erscheint demnächst bei, Das habe ich mir zuletzt gekauft )

2. Salz: Laut Rezept in Wasser auflösen. Beim Aufräumen ist mir Aufgefallen das in der Schüssel noch nicht aufgelöstes Salz war. Also war zu wenig Salz im Teig. Jaaaa- warmes Wasser wär besser gewesen, habe ich sicher "Überlesen"

3. Ruhephase: Die Teiglinge waren in einem nicht dichten Behälter.

Ihr wisst sicher was!

Trotz alledem siehe Nick, Spass hat´s gemacht

 

[sebastian270387]

Ist doch gut für den Erstversuch, gab glaube ich schon schlimmere Sachen. Ist das der Schamott aus der Bucht?

 

[Spassgriller]

Die Schmottplatte ist vom Ofenhändler um die Ecke. 10€

 

[BBQfertig]

Klasse Beitrag! Danke auch für die Verbesserungsvorschläge.

 

[Gast-JUhGDW]

Hmmm, da ist aber noch Luft nach oben
Daß der Boden nicht angebrannt war glaube ich dir aufs Wort.

Wie lange hast du denn vorgeheizt? Bei einer so dicken Schamotteplatte brauchst du doch locker 25-30 Minuten....Und mehr als 200 Grad sollte der Q220 auch schaffen bei den Außentemperaturen.

Gruß,

Marcus

 

[Spassgriller]

Nach 1 STD ist die Themperatur schon auf ca. 240 Grad gekommen.
Kann es an der Gasflasche liegen? Die steht seit Wochen bei dem Frost Drausen.
Ich habe immer Pizzen mit 20 cm gemacht, so haben zwei auf den Stein gepasst.
Es waren insgesamt 10 Pizzen, da ist der Deckel oft aufgemacht worden.
Warum der Teig so aufgegangen ist kann mir da einer einen Tip geben.

 

[Bruzzel Homer]

Bei diesen Aussentemperaturen dauert das vorheizen natürlich länger.
Zum Vergleich:Hab letztens auch Lust auf Pizza gehab.
Mein Stein ist 2cm stark und von der Form optimiert.
Vorheizen tu ich min.45Min.-1Std.
Laut Deckeltermometer 270*



Gruß Stefan