Pizza auf dem Thüros

[steinbackofenfreund]

Hallo liebe Thüros-Fangemeinde.

Heute mal wieder die Bestätigung, der Thüros ist auch bei niedrigen Temperaturen der wahre Held in punkto Pizzabacken.
Hier das Ergebnis:

Fazit: Die Lachs-Spinat-Pizza mit Knofi war der absolute Megahammer.
Der Thüros in Kombination mit einem 40 x 30 x 3 cm Schamottestein (für ca. 15 Euronen) ist ein absolutes Multitalent.

 

[steinbackofenfreund]

Nochmal ich:

So, es ist jetzt kurz vor 00:00 Uhr und der Grill hat nach 6 Stunden noch soviel Power, dass er einen Glühwein bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen kann ... und das bei -3° Außentemperatur.

 

[Olin]

Geil!
Lieferst du auch?

 

[bishop]

sieht gut aus!

alles ohne oberhitze?!?!

 

[Serial Griller]

Für mich die Nummer drei mit Zwiebel bitte

 

[bierwurst-Franken]

Sehr schön.

 

[Dommi_1909]

alles ohne oberhitze?!?!

Das interessiert mich auch. Der Käse ist ja super verlaufen und der Rand der Salamipizza ist ja auch etwas dunkel, wird die Hitze da von irgendwas reflektiert?
Hattest Du die Haube drauf?

... achso, ich hätte gerne Salami, Sardellen und Peperoni auf meiner Mafiatorte

 

[bierwurst-Franken]

Das interessiert mich auch. Der Käse ist ja super verlaufen und der Rand der Salamipizza ist ja auch etwas dunkel, wird die Hitze da von irgendwas reflektiert?
Hattest Du die Haube drauf?

... achso, ich hätte gerne Salami, Sardellen und Peperoni auf meiner Mafiatorte

Ich vermute mal, dass er einen Deckel verwendet hat. Ich verwende für Pizza die gleiche Hardware (Thüros Toronto, Pizzastein 30x40cm und BBQ-Haube).

 

[fred007]

wie immer geil
Gruß aus der Nordsee

 

[steinbackofenfreund]

sieht gut aus!

alles ohne oberhitze?!?!

Selbstverständlich nicht ohne Oberhitze! Habe doch die Schwenkhaube auf dem Thüros und die muss auch schon während der Anheizphase geschlossen bleiben, dann funktioniert das prima (auch bei -3° Außentemperatur).

 

[bishop]

ah, da is das bild was ich vermisst hab

wie is d boden denn geworden?!
und hast du auch temp gemessen?

 

[steinbackofenfreund]

ah, da is das bild was ich vermisst hab

wie is d boden denn geworden?!
und hast du auch temp gemessen?

Der Boden war eigentlich unbeschreiblich gut (unterseitig knusprig, aber halt nicht allzu kross)
Die Temperatur des Steines schätze ich mal so auf 300 Grad (Mehlprobe)
Die Oberhitze schätze ich auf ca. 250° (habe das schon einmal in der Vergangenheit gemessen, leider besitze ich zu der Haube kein Originaldeckelthermometer).

 

[Grobi]

1 A Pizza. Nimmst Du auch bestellungen an? Also wir hätten gerne für heute Mittag nach Andernach ....


Was hast Du für ein Teigrezept?

 

[steinbackofenfreund]

1 A Pizza. Nimmst Du auch bestellungen an? Also wir hätten gerne für heute Mittag nach Andernach ....


Was hast Du für ein Teigrezept?

Wird schwierig bis Mittag!

Der Teig ist der von CRUISER mit ganz wenig Hefe (ich nehme immer 2 Gramm auf 1 Kilo Mehl). Musst mal hier im Forum suchen. Ansonsten habe ich ein ähnliches Rezept auf meiner HP.

Gruß, Steini

 

[Grobi]

Super Danke. Ich kann auch das emfehlen:

450 g 550 er Mehl
50 g Vollkornmehl
150 mL Milch
175 mL Bier (nicht zu herb)
4 El Olivenöl
1 El Salz
1 Würfel Hefe
1 Tl Zucker

Mehl, Zucker Salz und Olivenöl in eine Schüssel, Hefe zubröckeln. Bier und Milch lauwarm zugeben. 30 min gehen lassen und dann nochmal kneten.

Vielleicht ne Anregung für Rezept nr. 2

Gruß

Grobi

 

[steinbackofenfreund]

Super Danke. Ich kann auch das emfehlen:

450 g 550 er Mehl
50 g Vollkornmehl
150 mL Milch
175 mL Bier (nicht zu herb)
4 El Olivenöl
1 El Salz
1 Würfel Hefe
1 Tl Zucker

Mehl, Zucker Salz und Olivenöl in eine Schüssel, Hefe zubröckeln. Bier und Milch lauwarm zugeben. 30 min gehen lassen und dann nochmal kneten.

Vielleicht ne Anregung für Rezept nr. 2


Gruß

Grobi

Ja, gute Idee. Wird auf jeden Fall ausprobiert. Die WuKi's fragen schon immer: "Wann gibt es wieder Pizza?".
Hab aber keine Brekkies mehr, muss erst wieder welche besorgen.

 

[maxatmax]

Die mt dem Lachs und Spinat :gutgemacht::stilaugen:

 

[clony]

Mmmhhh...so ein Thüros wäre doch auch was für mich,denk ich.
Was mag wohl GöGa denken ?

 

[steinbackofenfreund]

Mmmhhh...so ein Thüros wäre doch auch was für mich,denk ich.
Was mag wohl GöGa denken ?

Schön lieb sein und ihr die Lachs-Spinat-Pizza zeigen. Dann wird das.

 

[clony]

Schön lieb sein und ihr die Lachs-Spinat-Pizza zeigen. Dann wird das.

Könnte klappen..