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PIZZA AUF WEBER PIZZASTEIN MIT ODER OHNE BLECH

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Schwumbe

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo. Habe vor Pizza auf dem Weberstein und meiner 57er Kugel zu machen.

Nun dachte ich immer die Pizza wir direkt auf den heißen Stein gelegt. Nun habe ich schon einige Beiträge gelesen, wo user die Pizza auf dem mitgelieferten Blech auf den Stein legen. Auch in einem Youtube Video von Weber, wird die Pizza samt Blech auf den Stein gelegt. Nun bin ich verwirrt.

Könnt ihr mir bitte eure Erfahrungen mitteilen.
 
Ich habe zwar nicht den Weberstein, aber ich mache die Pizza direkt auf dem Stein. Das Blech ist mMn nur für Pizzen die den Halt brauchen, zb solche mit Käserand.
 
Wenn möglich direkt auf den Stein. Das gilt im Grunde für alle Dinge, die man mit Stein backt.
Neben der Hitzespeicherung sorgt er auch für ein besseres Feuchtigkeitsklima "unten rum". Saugt z.B. das Schwitzwasser von der Unterseite auf, so dass der Boden knuspriger wird.

Frank
 
Ich mach sie immer direkt auf dem Stein. Auf den Stein mache ich dann ein bischen Gries. So bekommt man die Pizza gut rauf und wieder runter.
 
Danke. Schon mal für die Antworten. Wie sieht denn euer Setup aus? Mit oder ohne Kohlekörbe? Kohle mittif, voll oder nur am Rand?
Wasserschale ja oder nein?
 
Ich würde den Aufbau Indirekt machen und gut vorheizen . Du brauchst ja viel Oberhitze .
 
Auf meinem Weberstein klebt alles an! Daher nur mit Blech. Musst du testen. Hab mir jetzt einen anderen Stein bestellt, vielleicht ist der besser
Gruß Tom
 
Wenn's klebt kann's auch am Teig liegen. Ich lege direkt auf den stein und pack die Kohlen ringförmig um den Stein.

Vg

Bengah
 
Ich hab den Napi 665, heiz den auf 380º und lege meine Pizza direkt auf den Lidl Pizzastein. Deckel zu, nach 3 Minuten Pizza 180º drehen und nach weiteren 2 Minuten ist die Pizza fertig. Da klebt nix an, auch wenns nur der billige Stein vom Lidl ist. Guten Rutsch an alle.
 
Pizza geht bei uns direkt auf dem Stein. Wenn's klebt oder nicht gut vom Blech auf den Stein rutscht versuch es mal mit etwas Hartweizengries. Funktioniert durch die Korngrösse wir Rollsplitt. ;)
 
Ich mache immer den Teig direkt aufs Blech, belegen und dann auf den vorgeheizten Stein bei 300grad 3-4 min. Fertig !
Immer super knusprig .
Ich machen mein Teig so 60/40 aus Mehl und Griess.
 
Das Blech dient doch nur zum Transport der Pizza, das Blech lege ich höchstens auf den Stein, wenn der Pizzateig auf dem Blech fest klebt (dann war zu wenig Mehl drunter), nach 1 bis 2 Minuten lässt sich dann das Blech unter der Pizza entfernen und ich backe die Pizza auf dem Stein fertig.

Gruß Michael
 
In dem Video hier erklärt der Weber-Grill-Chef ab Minute 44:51, wie das Blech verwendet werden soll.
Ich jedoch gebe auch den Teig direkt auf den Stein, so wie es einige hier schon erwähnt haben.
 
Hallo,

ich lass immer ein Blech drunter. Habe mehrere. Ist komfortabel. Nix Verrutscht. Alles wird knusprig - genauso wie ohne. Ich nehm allerdings Edelstahlbleche. Von den Alubleche und Nahrungsmittel muss nicht unbedingt sein.

Gruß

GON
 
Hallo und einen guten Start in das neue Jahr.

Ich backe die Pizza im Kugelgrill immer direkt auf dem Stein und nehme das Blech nur für den Transport zum Stein. Wenn die Pizza nicht leicht vom Blech gleitet oder auf dem Stein festklebt beim Ausrollen der Piza mehr Mehl verwenden.
In der Kugel lege ich mit Breckies ein Ring und oben auf dem Ring noch Kohle um den Grill ordentlich auf Temperatur zu bringen. Der Stein liegt in der Mitte und der Ring außen um den Stein rum.

Ich hatte vorgestern Brechies von Weber, die haben lange gebrannt sind aber nicht viel über 200'' Grad gekommen. Werde ich nicht wieder kaufen.
 
Hallo, freues Neues!
Hab eine Frage.... Hat schon jemand mit so etwas
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eine Pizza in 57 Weber gebacken?
Das hier ist ein
Turk rundes Pizzablech, Backblech, Pizzaform aus Blaublech
  • für haushaltsüblichen Gebrauch bei 220 C
 
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