Pizza aus dem COZZE

[Kinglui]

Servus zusammen,
heute gabs Pizza aus der Muschel.

Dafür Musste erst der Teig zubereitet werden.

Hier mal die Zutaten:
- 475 g Pizzamehl von der Friesinger Mühle
- 310 ml Wasser
- 15 g Salz
- 1 g Trockenhefe

Ergibt 65 Prozent Hydration.

Das Mehl 5 Minuten lang durchrühren, damit es schön fluffig wird.

Hefe in Wasser lösen lassen.
Ca die Hälfte des Wasser zum Mehl geben, Salz und Öl dazu und weitere 5 Minuten rühren lassen.

Nach und nach das restliche Wasser zugeben. Dann Öl und Salz dazu.

Teig für 20 Stunden bei ca 15 Grad in die Stockgare.

In sechs gleiche Teile aufteilen und dann ab in die Stückgare für 4 Stunden bei ca 15 grad.

Der Teig geht richtig gut auf...

Zutaten für den Belag zubereiten, Ofen Vorheizen und dann die Pizzen formen.

Die letzte ist dann doch ein bisschen dunkler geworden
Des passiert wenn man den Gasregler zwischen den Durchgängen versehentlich nicht zurück dreht.

Der Teig ist schön aufgegangen
Das Mehl von der Friesinger Mühle find ich klasse.
Leider hatte der COZZE bei dem heutigen Wetter (Wind und Schneefall) erhebliche Temperatur-Schwankungen. Ich brauche da einfach nen windgeschützteren Platz.

Danke fürs reinzuschauen und beste Grüße aus der Oberpfalz
Ludwig

 

[Bruco]

Also Bumms hat er der Cozze

Ansonsten schaun die Pizzen innen sehr lecker aus

 

[TirolGrill]

Sauber verpizzt Ludwig

 

[Utti]

Schöne Pizzen. Vielleicht etwas viel RAL 9005 @GON , passiert eben.

 

[Huuungar]

Klasse Pizzen und die Höhe des Randes reicht vollkommen.

 

[Jake]

Schön gepizzt! Cozze rules!!

 

[chili-sten]

Moin Ludwig,

schöne Pizzen

 

[GON]

sieht fertig aus !!!

 

[Kinglui]

sieht fertig aus !!!

Die war super fertig

Zwei Teigballen hab ich von der gestrigen Aktion noch übrig gehabt. Also hab ich nochmal den COZZE angeworfen... Und wieder mein Glück versucht. Aus Fehlern wird man bekanntlich klug

Dieses mal hat es besser geklappt.
Karton als Windschutz aufgestellt.
Lampe neben den Ofen gestellt damit ich beim Drehen der Pizza alles im Blick habe...
COZZE Vollgas aufgeheizt. Drehregler dann auf ein Drittel herunter gedreht.

Das Ergebnis hat mich diesmal mehr überzeugt.

 

[Kinglui]

Weiter geht's

 

[MRenner]

Hallo, hast du auch ein Bild wie die Pizzen unten aussehen. Brauchen sie wirklich so lange, dass sie oben fast schwarz sind?
Und warum machst du die Pizzen nicht rund? (duck und wech)
Nein, Spaß beiseite, die schauen gut aus und ich bin an dem Cozze interessiert, drum frag ich nach.

 

[Kinglui]

Hallo, hast du auch ein Bild wie die Pizzen unten aussehen.

Das ist mal ein Flammkuchenbild, was ich auf die schnelle gefunden habe.

Brauchen sie wirklich so lange, dass sie oben fast schwarz sind?

Das kommt davon, wenn der COZZE draußen steht, und man parallel noch schnell eine Pizza belegen will
Wenn man aber parallel keine weitere Tätigkeit im Haus macht, verbrennt die Pizza auch nicht. Ich ziehe die Tage in ein Haus mit großer Terrasse, dann gehört dieses Problem hoffentlich auch der Vergangenheit an...

Und warum machst du die Pizzen nicht rund? (duck und wech)

Weil ich hier noch ein blutiger Anfänger bin. Wenn der Ballen in der Teigballenbox festklebt wird es schwierig... auch hier gilt: Übung macht den Meister

Nein, Spaß beiseite, die schauen gut aus und ich bin an dem Cozze interessiert, drum frag ich nach.

Der COZZE ist meiner Meinung nach der ideale Einstieg in die Pizzawelt. Ich werde meinen ca 2 bis 3 Jahre laufen lasse. Wenn mir das Pizzabacken so viel spass macht wie jetzt kommt was größeres ins Haus.

Beste Grüße wünscht Ludwig

 

[MRenner]

hm, ich streiche die Box mit Öl ein. Bekomme sie meist gut raus. Hab das mit Gries noch nicht probiert, hab also keinen Vergleich.

wie lange brauchen die Pizzen ca? Geht eine Pizza nach der anderen ohne Pause dazwischen?

viele Grüße
Markus

 

[paddyflowers]

Denke grad über die Anschaffung eines Cozze nach. Ist der stark windanfällig? Würde ihn auf einem größeren Balkon nutzen. Schwanke deshalb noch zwischen einem kleinen Gasofen wie Cozze oder ooni 12 oder sowas wie einem G3 Ferrari.
Die Bilder machen auf jeden Fall Lust auf den Cozze. Bisschen schwarz stört mich auch nicht.