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Pizza aus dem Kugelgrill

L

Lactobacillus

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
hallo,

ich bin eigentlich derzeit ein 0815 griller der zur zeit aus einem landmann kugelgrill nur steaks und würstchen grillt. da ich aber nun 30 geworden bin hat mir meine frau einen weber grill genehmigt aber evtl erst zur nächsten grillsaison. Mein derzeitiger Favorit ist der Weber OTP 57cm Gourmet mit dem Seargrate. dazu soll dann auch ein passender Pizzastein besorgt werden!

Was sich mir allerdings nicht erschliesst ist der Ablauf beim backen derzeit sind es nur 2 Großverzehrer in der Familie aber unsere 2 Kinder essen auch mit. Wenn der Stein auf dem Grill liegt wie kann ich da nacheinander mehrere Pizzen backen? beim normalen Pizzastein von Weber ist ja ein Blech dabei aber bei dem BBQ System ist dies nicht mit abgebildet. Kann mir jemand Tips geben?

Ich bin auch über Hinweise glücklich was für den Gourmet spricht und was gegen ihn!
 
Was spricht dagegen die Pizza wenn Sie fertig ist mit einer Pizzaschaufel vom Stein runter zu nehmen???
 
nadgrajin schrieb:
Was spricht dagegen die Pizza wenn Sie fertig ist mit einer Pizzaschaufel vom Stein runter zu nehmen???
Zum Vergrößern anklicken....

Oder um es ein bisschen ausführlicher zu sagen:

Du lässt den Pizza-Stein 30-60 Minuten aufheizen und kannst dann selbstverständlich
auch mehrere Pizzen hintereinander machen. Kauf Dir 2 Schaufeln dazu, dann kannst
Du wunderbar eine Pizza runternehmen und die nächste drauf tun!

Pizza aus der Kugel ist der Hammer! :-D Viele Spaß beim Probieren!
 
Hallo,

natürlich werde ich eine Schaufel zum runternehmen benutzen mein problem ist derzeit das draufbringen der platz auf meinem balkon ist sehr begrenzt von daher müssen die pizzen in der küche vorbereitet werden! bei den derzeit erhältlichen pizzasteinen von weber ist noch ein alublech dabei allerdings fehlt dies bedauerlicherweise beim bbq system pizzastein!

Was auch noch wichtig zu wissen wäre ist die Kohle, welche nimmt man? Briketts oder holzkohle und wenn das geklärt ist gibt es große unterschiede zu den 10 € kohlen die die grillhersteller empfehlen und denen von aldi, lidl etc. ?
 
Für eine gute Pizza ist es meiner Meinung nach nicht soooo wichtig, welche Kohlen man nimmt. Hauptsache sie brennen und stinken nicht.

Wichtig ist eine Temperatur um die 280 Grad, wenn's authentisch sein soll, und ein guter Teig. Wenn möglich, recht frisch gemahlenes Mehl verwenden.
 
Bei uns ist das ein Familienevent...
Pizza gemeinsam belegen, ab auf den Grill... während dessen die
neue Pizza gemeinsam belegen... und so weiter...
Die Fertigen werden dann geteilt und jeder bekommt ein Stück...

So zieht sich das bei uns über Stunden und mehrere Runden.
Schön klein, schön dünn, schön lecker...
Wir hatten schon 11 oder 12 Runden mit 4 Personen.

Den OT 57 mit einem AZK aufheizen, nochmal die gleiche Menge Briketts oben auf - den Stein ne halbe Stunde aufheizen und du kannst mindestens zwei Stunden Pizza backen...
 
Lactobacillus schrieb:
Was auch noch wichtig zu wissen wäre ist die Kohle, welche nimmt man? Briketts oder holzkohle und wenn das geklärt ist gibt es große unterschiede zu den 10 € kohlen die die grillhersteller empfehlen und denen von aldi, lidl etc. ?
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Hallo,

ich würde Dir empfehlen, 1 AZK mit Holzkohle, und 1 AZK mit Breckies (ich nehm die vom Lidl) gleichzeitig anzufeuern, grob zu einem Ring zu schütten (Damit der Stein nicht zu heiss wird), den Stein etwas erhöht auf dem Grillrost zu platzieren (Ziegel o.ä. unterlegen), ca. 1/2 Stunden aufheizen, und dann loszulegen. Ablauf dann wie von forsty beschrieben, und es wird garantiert ein Superabend.

Gruß

Toni
 
Lactobacillus schrieb:
...evtl erst zur nächsten grillsaison.
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Welche Saison?

Aber zum Thema: statt Alublech könntest du dir Pizzaformen aus Blaublech kaufen, die gibts in vielen Größen. Teig rein, belegen, ab auf den Grill. Ist alledings nicht das gleiche wie vom Stein. Ich mach das schon mal mit Kindern, so mit selber belegen und viel Spaß, das ist streßfreier als mit den Pizzen und der Schaufel zu jonglieren.
 
Das heist ich brauch auch noch einen 2ten Azk? Würde ja gerne die Briketts vom Lidl nehmen da ich nur Lidl bei mir im Ort habe aber ich finde immer nur eine leere Palette vor!

An dieser Stelle auch schon mal Danke für die Tipps
 
Lactobacillus schrieb:
und was gegen ihn!
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Deine Frau, wenn ich dich richtig verstehe...

Du bekommst den Grill eventuell, vielleicht, mal sehen in einem Jahr.
Wieso backst du dann nicht erst mal Pizza auf dem Landmanngrill.
Ein Pizzastein ist ja nun nicht die große Anschaffung und bei mir hat auch noch immer ein AZK gereicht um über den Abend zu kommen.
 
Nehm nicht den viel zu teuren Originalzubehörkrempel.

Kauf die im Baumarkt oder beim Kaminbauer einen Stein und gut is es.

Gruß
Stefan


Ps: Ich heize übrigens ausschließlich mit Buchenholz.

PPs: Wenn du deine Kugel hast, und Interesse an eine schicken Pizzakettleaufsatz, kannste dich gerne bei mir melden.
 
Hallo Lactobacillus,

falls Du in deiner Nähe nicht an einen Stein kommst, bestell ihn z.B. hier: Pizzastein OnlineShop - Pizzastein24.de

Das Teil ist günstig und funktioniert astrein!
Viele hier benutzen den selben Stein und sind zufrieden.

Einfach mal googeln, es gibt bestimmt noch andere Anbieter. Ich habe meinen vom oben genannten.
 
Pizza vom Grill ist ein unbedingtes Muss!:essen!:

Ich bereite den Teig immer so weit vor, dass er schon fertig belegt werden kann. Dazu habe ich relativ große runde Fruehstuecksholzbretter. Wenn man darauf etwas Mehl streut, rutscht der Teig später locker auf den Stein. Du kannst dann in Ruhe vorher den Belag auf den Teig legen. Ich habe vier Bretter - das geht dann dann ganz easy - eine Pizza nach der anderen;-)

Und letztendlich: Einfach mal machen! Wenn es beim ersten Mal noch nicht perfekt ist, kannst du dich locker steigern:-D

Gutes Gelingen
Zetti
 
Du brauchst keinen zweiten AZK. mach einen voll Briketts, lass die durchglühen und ab dafür. Dann noch ein paar Briketts oben drauf und evtl. für die höhere Hitze noch ein paar Kohlen...

Zum Stein verwende ich einen einfachen Marmor oder Speckstein von einem alten Raclette. Der hat schon ettliche Runden Hitze vom Weber bekommen - ohne Probleme...

... und jetzt frag nicht so lange... einfach machen :essen!::essen!:
 
Lactobacillus schrieb:
Das heist ich brauch auch noch einen 2ten Azk? Würde ja gerne die Briketts vom Lidl nehmen da ich nur Lidl bei mir im Ort habe aber ich finde immer nur eine leere Palette vor!
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nöö - brauchst Du nicht.

Den ersten AZK kannst Du mit Briketts ansetzen und unter den Stein geben.
Während der dann ca. 30 min vorwärmt, kannst Du in aller Ruhe denselben AZK mit Holzkohle anfüllen und durchglühen.
Die schüttest Du dann aussen herum als Ring auf und dann rauf mit den Pizzen.

Zur Vorvereitung der Rohlinge:
Das Weber Pizzablech ist irgendwie überflüssig - bei mir kommen die Pizzen immer direkt auf den Stein. Ich bereite aber die Rohlinge schon mal auf Backpapier vor.
Dann kann man diese der Reihe nach Belegen und mit dem Pizzaschieber ganz elegant (samt Backpapier) auf den Pizzastein befördern.
 
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