Vorigen Sonntag heizte ich den Backes auf um ein mir neues Pizzarezept zu probieren. Das Rezept suchte ich mir aus einem CK-Thread, der Peter hat da was richtig gutes verfasst. Da zu einem richtigen Test auch Testpersonen (potentielle Opfer) gehören, fragte ich User sick, ob er dazu bereit sei. Ohne Rücksicht auf seine Gesundheit sagte er zu.
Da ich mal wieder die Stromrechnung nicht zahlen konnte, mußte der wichtigste Part unseres kleinen Pizzaevents mit allen damit verbundenen Häßlichkeiten draußen stattfinden. Also zuerst den Ofen anheizen:
ordentlich Holz in die aus Lehm und Pferdemist geformte Kuppel und ab dafür!
nach einiger Zeit war er wirklich "warm".
und etwa 3h nach dem Anfeuern hatte er seine Betriebstemperatur erreicht, unsere Gäste waren da und es konnte beginnen:
Belegt wurde mit dem, was sich im Kühlschrank so finden ließ:
und ab damit in die ca. 400°C heiße Kuppel:
einen Augenblick später und dieses Mal ohne Blitz:
unter der heißen Lehmkuppel:
fast fertig:
und schließlich doch einige Sekunden zu lange im Backes:
hier seht Ihr wie schön locker der Teig war:
ein Rest:
Sick machte den Vorschlag, die Pizza einfach in den Blechen fertigzubacken und auch das funktionierte ohne merkliche Qualitätseinbußen.
Mein Fazit: es war lecker, das für mich neue Rezept hat die Erwartungen übetroffen und hat somit den Einzug in das Archiv geschafft. Der Besuch hat es überlebt und beim nächsten Mal esse ich nur noch die Hälfte!!!!!
PS: so einen Ofen kann man nicht einfach wie eine Blechkiste kaufen, den muß man sich schon mühevoll selber bauen oder bauen lassen
!
Da ich mal wieder die Stromrechnung nicht zahlen konnte, mußte der wichtigste Part unseres kleinen Pizzaevents mit allen damit verbundenen Häßlichkeiten draußen stattfinden. Also zuerst den Ofen anheizen:
ordentlich Holz in die aus Lehm und Pferdemist geformte Kuppel und ab dafür!
nach einiger Zeit war er wirklich "warm".
und etwa 3h nach dem Anfeuern hatte er seine Betriebstemperatur erreicht, unsere Gäste waren da und es konnte beginnen:
Belegt wurde mit dem, was sich im Kühlschrank so finden ließ:
und ab damit in die ca. 400°C heiße Kuppel:
einen Augenblick später und dieses Mal ohne Blitz:
unter der heißen Lehmkuppel:
fast fertig:
und schließlich doch einige Sekunden zu lange im Backes:
hier seht Ihr wie schön locker der Teig war:
ein Rest:
Sick machte den Vorschlag, die Pizza einfach in den Blechen fertigzubacken und auch das funktionierte ohne merkliche Qualitätseinbußen.
Mein Fazit: es war lecker, das für mich neue Rezept hat die Erwartungen übetroffen und hat somit den Einzug in das Archiv geschafft. Der Besuch hat es überlebt und beim nächsten Mal esse ich nur noch die Hälfte!!!!!
PS: so einen Ofen kann man nicht einfach wie eine Blechkiste kaufen, den muß man sich schon mühevoll selber bauen oder bauen lassen
!Anhänge
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Und von der Pizza hätt ich gern was. 
, aber das
!
.
