• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pizza aus der Kugel

  • Ersteller Ersteller Gast-a8b3lM
  • Erstellt am Erstellt am
G

Gast-a8b3lM

Guest
Was grill ich bloß, was grill ich bloß... Pizza wäre mal wieder fällig, ein Blick in mein Blog sagt mir, dass die letzte Selbstgegrillte mehr als fünf Monate her ist! Die Entscheidung ist also gefallen.

Vormittags köchel ich bereits das Tomatensößchen aus folgenden Zutaten:
Tomatenmark, Dosentomaten (Strünke raus), Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken, Oregano, Pfeffer, Salz und natürlich Zucker. Nach 2 Stunden Köcheln lasse ich die Sauce erkalten.

Abends macht meine Frau den Hefeteig und läßt ihn 1 Stunde gehen. In der Zeit sind Kugel und Pizzastein (Weber) auch auf Temperatur und die Belagszutaten geschnibbelt. Dann kann's ja losgehen. Den Pizzaschieber bemehlen und den ersten ausgerollten Teigfladen darauf heben. Sauce drauf verteilen, Büffelmozzarella in Scheiben schneiden und kleinreissen, darauf verteilen. Thunfischfilets in Öl abtropfen lassen und mit den Fingern drüber "bröseln". Artischockenscheiben dazu, reichlich gehackter Knoblauch, Chiliflocken, Zwiebeln, gerebelten Oregano und entsteinte schwarze Oliven.

7417_cimg0501_1.jpg


Mit dem Schieber läßt sich die Pizza super zur Kugel raustragen. Deckel hoch und die Pizza auf den Pizzastein betten. Deckel zu. Ab zurück in die Küche und Nr. 2 anfertigen.

Diesmal: Tomatensauce, Mozzarella, Salami, frische rote Paprika, Gorgonzola, Knoblauch, Chiliflocken und frische Oreganoblättchen. Man beachte die "Ecke" meiner Frau mit extra Oliven. :lol:

7417_cimg0509_1.jpg


10 Minuten bei 250°C auf dem Pizzastein und Nummer 1 ist fertig. Austausch der Pizzen in der Kugel.

7417_cimg0503_1.jpg


Mmmh, lecker...

7417_cimg0506_1.jpg


Nach weiteren 10 Minuten ist Nummer 2 gebacken.

7417_cimg0510_1.jpg


Gorgonzola auf der Pizza rockt! Und frischer Oregano toppt das ganze nochmal...

7417_cimg0511_1.jpg


Börps... Geht noch was? Da geht noch was. Nummer 3 belegen: Tomatensauce, Mozzarella, Salami, Champignonscheiben, TK-Blattspinat (aufgetaut und feste ausgedrückt), Sadellenfilets, viel Knoblauch, Chiliflocken, frischen Oregano.

Ein letztes Mal backen und gut ist.

7417_cimg0512_1.jpg


Und auch Nummer 3 ist lecker geraten. "Kann ich bitte noch von dem Rotwaim ham?"

7417_cimg0514_1.jpg


Ich könnte ja jeden Tag Pizza essen - gäbe es da nicht so viel verlockendes Fleisch! :prost:
 
für mich bitte Pizza Napoletana mit vielen Sardellen und bitte nicht so bleich, die dürfen ruhig etwas kräftiger gebräunt sein :roll:
 
mhhhh, die sehen ja lecker aus

:messer: :messer:

da könnte ich doch glatt dran knabbern - super belegt
 
Sieht gut aus :thumb2:
Ich hab mal eine Frage, die auch in Richtung Cruiser geht.
Du schreibst, dass deine Frau den Teig abends rel. kurz vorm Pizzabacken macht, eine Stunde davor. Cruiser hingegen lässt seinen Tag ja gerne mal 2 Tage gehen. Aus dem Grunde, das die Hefe mehr Zeit hat, sich abzureagieren und der Teig weniger nach Hefe schmeckt und womöglich auch fluffiger und geschmeidiger ist.
Daher meine Frage, macht das nun wirklich so einen Unterschied? Ist das eher eine kleine Glaubensfrage wie bei "Weber" und "ODC"? Ich kenne mich da in den chemischen Vorgängen der Hefe nicht so aus ;)

Und an die anderen: Wie macht ihr das mit dem Teig, und aus welchem Gründen?

MfG; Chris
 
wow, sehen sehr sehr lecker aus!

das mit dem gorgonzola wird nächstes mal auch probiert, hab mir vor ner woche auch endlich zwei schamottsteine zugelegt :)
 
Oh Jack the > Du machst mich ferdisch...

richtig Geil, richtig legger :thumb1:

Wann gibst Du denn Deinen nächsten Grillkurs?
Und: was hast Du da fürn geilen Pizza-Schieber?

Grüsse vom sabbrigen Weizen-Kasper :prost:
 
Da hätte ich jetzt gern von jeder ein Stück :)

Vielen Dank für den Anstoss

Grillschlurch
 
@downtowngriller: ich hab leider keine ahnung vom teig, "wir machen das schon immer so". was natürlich kein argument ist. im gegenteil. ich wollte schon lange mal cruisers über-nacht-pizza machen, aber pizza läuft bei mir nur spontan im gegensatz zu indirekten fleischvergrillungen, die ich liebend gerne "plane".

@weizen-kaspar
ich hab da mal nach gegoogelt und dann auf ebay n anbieter gefunden. in seinem shop gab's dann ding dann noch günstiger als auf ebay. ich meine, der war aus borken, aber ich weiß es beim besten willen nicht mehr. ich hatte nach "pizzaschaufel" gesucht, da bin ich mir sehr sicher.
 
Du hast wirklich Glück mit "wir machen den Teig so wie immer".
Der Teig den ich "so wie immer" mache ist nicht so beliebt.
Etwas beliebter wurde er mit dem Schamottstein heute :D
Man denkt immer, der Belag ist das wichtige - stimmt aber nicht oder nur bedingt.

Gruss
Michael
 
hi michi, da hast du völlig recht, der teig ist das wichtigste. such mal nach heckes pizza hier im forum, sein teig (und er backt ja ständig!) soll ziemlich deckungsgleich mit dem meiner frau sein - hab ihr sein rezept mal am bildschirm gezeigt "ja, so mach ich das doch auch." kam als antwort. ;)
 
Hi,
Hi,
ein bisschen Kreativität schadet natürlich nie, nicht immer gleiche Pizza. :mosh:

Zeus :prost:
 
Zurück
Oben Unten