Pizza aus der Kugel

[Landshuter83]

So, gestern mein erster Versuch eine Pizza zu grillen , hab mir dazu ein Rezept ausm Internet gesucht, dieses hier http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/ , den Teig fand ich perfekt, hab ihn auch 2 Tage ruhen lassen, pizza Soße hab ich ebenfalls von der Seite angeschaut.
Ich hatte allerdings das selbe Problem wie wohl manch andere hier im Forum, hatte oben zu wenig hitze sodass die Pizza oben nicht dunkel wurde.
Geschmacklich war sie allerdings Top .

 

[silex]

Hallo Landshuter83,

vermute, du hast die Pizza auf einem Stein gemacht.

Vorschlag:
hat eine interessante Idee:
den Stein einfach höher zulegen in die Hitze,
die sich unter dem Kugeldeckel staut: Siehe Bild

http://www.grillsportverein.de/foru...-im-test-reloaded.212729/page-11#post-1936890


Vielleicht schafft das ja dann auch bei dir die erforderliche Oberhitze für deine Pizza.
Nur ein Vorschlag.

Gruß
Peter

 

[Landshuter83]

Jup, hab's auf dem weber pizzastein gemacht , probier es heute nochmal und Leg mir etwas buchenholz mit auf die brekkis, vielleicht bekomm ich dadurch oben mehr hitze, hab ja jetzt im Urlaub zeit zum testen

 

[silex]

Jup, hab's auf dem weber pizzastein gemacht , probier es heute nochmal und Leg mir etwas buchenholz mit auf die brekkis, vielleicht bekomm ich dadurch oben mehr hitze, hab ja jetzt im Urlaub zeit zum testen

Mit deiner Lösung erzeugst du nur mehr Unterhitze.
Zu heißer Pizzastein => Pizzaboden wird schwarz.

Erhöhe den Stein in Richtung obere Halbkugel
in die obere gestaute heiße Luft => mehr Oberhitze.

 

[Landshuter83]

Auch wenn ich die Kohlen nicht unterm Stein platziere ?
Hab mir das so gedacht wie auf dem Bild, mittig ne Schale wegen dem Luftzug, links recht und hinten brekkis und auf die brekkis paar kleine Stücke buchenholz, damit müsste doch die heiße Luft nach oben am Stein vorbei ziehen oder denk ich da falsch ?

 

[silex]

damit müsste doch die heiße Luft nach oben am Stein vorbei ziehen

So ist es und diese Heiße Luft staut sich dann oben in der oberen Kugelhälfte,
und da wird dann die Pizza nach oben gehoben, bzw. deshalb ist sie da und hingestellt,
damit der Käse schmilzt und es krustet.

Oben ist die heiße Luft in der Kugel und da sollte die Pizza auch hin:
=> Stein Hoch und Pizza hoch oben in der Kugel in die Heißluft.

Versuche es zu Zeigen:

Die Pizza liegt hoch oben in der Halbkugel,
die heiße Luft staut sich oben in der Halbkugel,
und erhitzt die Oberseite der Pizza.
Der Pizzastein ist nicht direkt über dem Feuer.


Und ein schönen Urlaub.
Und denk dran:
Gruß
Peter

 

[Landshuter83]

Dann brauch ich jetzt etwas zum unterlegen
Vielen dank für den Tipp

 

[Litsch89]

Hallo Landshuter83,

vermute, du hast die Pizza auf einem Stein gemacht.

Vorschlag:
hat eine interessante Idee:
den Stein einfach höher zulegen in die Hitze,
die sich unter dem Kugeldeckel staut: Siehe Bild

Anhang anzeigen 761849
http://www.grillsportverein.de/foru...-im-test-reloaded.212729/page-11#post-1936890


Vielleicht schafft das ja dann auch bei dir die erforderliche Oberhitze für deine Pizza.
Nur ein Vorschlag.

Gruß
Peter

Vielen Dank für diese Idee!!!!
Löst all meine Probleme mit dem Pizzastein!!!

 

[DerHoss]

zwei Steine übereinander mit etwas Abstand.. der untere etwas größer .

 

[da brutzelnde Luke]

Das Bild oben ist einfach top !

 

[Landshuter83]

Ein wahrer Picasso