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Pizza aus der Kugel

PerformerGBS

PerformerGBS

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Supporter
Moinsen,

nach dem es Samstag den wundervollen Schwertfisch gab, gab es heute dann Pizza und
ich konnte so auch den restlichen Fisch verarbeiten. Es gab 1x Margherita und einmal
eine Mozzarella/Schwertfisch/Knoblauch/Rucola-Variante.

Anbei ein paar Impressionen.

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7-10 Minuten geschätzt. Messe die Zeit dabei nicht, sondern gehe nach dem Garpunkt bzw. der Käsefarbe.
Mit dem selbstgebauten Ring hat man genug Oberhitze und die Pizza wird sehr gut.
 
Ich habe für mich festgestellt, dass der Käse so schneller Farbe annimmt und der
Teig von unten nicht so schnell braun wird. Für mich ist es dann das perfekte Ergebnis.

Ohne meinen Ring hatte ich die Kohlen auch immer an den Rand gelegt, aber dann
war das Ergebnis nicht so gleichmäßig.

Da die Kohlen also konzentriert am Rand liegen, geht mehr oder konzentriertere
Hitze nach oben.
 
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