Pizza das erste mal in der Dan-Koogel :-)

[heli9]

Heute war es dann soweit das ich Pizza-Premiere im Dancook 1700 gefeiert habe
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erst mal etwas Schnibbel-Arbeit
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man sieht der Pizzastein wird bei mir auch benützt

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Die saubere Seite nach oben, soll ja angeblich durch die Hizte von unten die schmutzige Seite wieder sauber gebrannt werden, na ja ... abwarten

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Bisserl Feuerholz für die große Hitze

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Zutaten nach draußen platzieren

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3 Dicke Dinger

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Ich habe Feuer gemacht

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Bisschen overload

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Zisch.......

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Passt, nach ca. 4 Minuten

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Tellerbild

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Wurst/Schinken und Kräuter, sowie Tomaten kommen immer erst drauf, wenn die Pizza vom Grill runter ist, schmeckt einfach besser, wenn diese Zutaten nicht verbrannt sind

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schöner, dünner und krosser Boden mit frischem Belag

Was soll ich sagen, hat fast perfekt funktioniert. 1ste Pizza hat etwas Raucharoma, 2te und 3te waren
da schmeckte das ganz besonders gut dazu. Aufräumen geht auch einfacher als im Ofen gemacht und wird bestimmt jetzt öfter auf dem Teller landen.

 

[SpießBürger]

Jo, find ich auch gut - mein Dancook ist auch voll der Pizza-Automat.
Bisserl Kohle, bisserl Holz - ich nehme das, was die Winzer von den Reben abschneiden, das liegt hier so rum - gibt ordentlich Temperatur und nach 5 Minuten ist lecker Pizza fertich...

 

[cae20]

tolle Pizza - würd ich jetzt gerne probieren !!

 

[jara26]

wie bekommst du denn die Pizza von der Platte auf den Stein - wenn ich meine schon auf der Platte belege, rutscht alles beim "rüberschieben" zusammen.

 

[SmoKing]

Wurst/Schinken und Kräuter, sowie Tomaten kommen immer erst drauf, wenn die Pizza vom Grill runter ist, schmeckt einfach besser, wenn diese Zutaten nicht verbrannt sind

Die Pizza schaut gut aber ordentlich beladen aus.
Ich wage mal zu behaupten, dass bei der Hitze, die Du in Deiner Kugel gefahren hast, absolut nix bei 4 min Backzeit anbrennt, und der Belag schon gar nicht...
Du kannst 100 pro alles von Anfang an belegen!

Wie geschrieben, schaut gut aus, ist aber m.E. ausbaufähig, aber das liegt im Gaumen des Betrachters....

Weiter so und dran bleiben!

 

[heli9]

@SmoKing mit dem anbrennen hast natürlich Recht , das habe ich blöd ausgedrückt, nur habe ich lieber diese Zutaten frisch auf meiner Pizza, wird auch von vielen Pizzerien so gemacht und ausbaufähig... jup, da ist noch Luft nach oben, das ist ja das schöne

noch was gibt es jetzt eine Möglichkeit den Pizzastein wieder, sagen wir mal sauber zu Brennen oder was ähnliches/anderes???, wer einen guten Tipp?????

@jara26 , ich schibe die Pizza nicht auf den Pizzastein sondern, mache etwas Mehl auf die Schaufel/Pizzabrett und ziehe diese quasi schnell nach hinten weg so das die belegte Pizza auf den Stein gleitet, das geht ganz easy.

 

[SmoKing]

@SmoKing mit dem anbrennen hast natürlich Recht , das habe ich blöd ausgedrückt, nur habe ich lieber diese Zutaten frisch auf meiner Pizza, wird auch von vielen Pizzerien so gemacht und ausbaufähig... jup, da ist noch Luft nach oben, das ist ja das schöne

noch was gibt es jetzt eine Möglichkeit den Pizzastein wieder, sagen wir mal sauber zu Brennen oder was ähnliches/anderes???, wer einen guten Tipp?????

Alles klar.
Ich z.B. lege nur Ruccola und Parma nach dem Garen drauf. Aber Dein Geschmack zählt!
ROCK ON!!!

 

[heli9]

@SmoKing ; ah das ist ja schon eine Feinschmecker-Variante ,

Ich bin noch am grübeln was besser kommt, wenn man als Topping zum normalen Pizzakäse noch frisch gehobelten Parmesano Rggiano hinzugibt, diesen vorher oder nachher drauf, was meinst?

 

[SmoKing]

Hmmm,
normaler Pizzakäse für meinen Sohnemann (6) ist Pizzakäse aus der Tüte - der mag das.
Mein Weibchen und ich favorisieren Büffelmozzarella (zerrupft und gut abgetropft).

Parmesan ist immer in Kracher. Ich kenne es vorwiegend danach draufgehobelt, glaube aber, dass es auch vorher erlaubt sein sollte...

 

[heli9]

Ich seh schon, da kann ich noch viel ausprobieren

 

[jara26]

Danke, werde das mal ausprobieren.

 

[donnermeister]

Pizza im Dancook gefällt mir. Muss ich demnächst nachmachen.

 

[Schmurgel]

Nun bekomme ich auch Bock auf Pizza...gute Sache jetzt für die warmen Tage.

 

[Elchbier]

Schick sieht die Pizza aus
Mozzarella kann ich übrigens auch empfehlen, hat uns beim letzten mal auch sehr gut geschmeckt und ist ne echte Alternative zum normalen Pizzakäse!

 

[Ken866]

wie sah denn dein Schamottstein nach der Aktion aus, war er sauber?

 

[Matzel]

Nimm kein Mehl, sondern Hartweizengrieß um die Pizza von der Unterlage auf den Stein zu bekommen. Bin schwer begeistert von diesem Tipp Die Pizza "rollt" dann einfach ohne Probleme von der Unterlage.

 

[Ken866]

Darf ich mal ne Frage bitte querschiessen? Da ich seit kurzem auch nen 57er Kugelgrill (allerdings nur Kingstone Boston) geerbt habe will ich dort das Thema Pizza auch mal in Angriff nehmen... Mit welchem Brennstoff (Holz, Holzkohle, Briketts) heizt ihr denn wielange vor und wielange brauch den so ne Pizza im Schnitt wenn der Grill mal schwitzt? Danke

 

[heli9]

@Matzel Danke toller Tipp, den werde ich beherzigen, verbrennt der nicht zu sehr auf dem Pizzastein?

@Ken866 nein war er leider nicht , sogar noch etwas dunkler, aber egal. Ich heize mit Brekkies und Holzspreitzln voll Pulle, Pizza dauert dann ca. 4- 5 Minuten

 

[Matzel]

Nein, das klappt super und man benötigt nur wenige von diesen "Kugellagern" Gibt bei Moesta auch ein tolles Teigrezept auf Basis von Tippo00 und einem Anteil Hartweizengrieß.

 

[Ken866]

. Ich heize mit Brekkies und Holzspreitzln voll Pulle, Pizza dauert dann ca. 4- 5 Minuten [/QUOTE]


Danke heli9...wieso nimmst du zu den Brekkies noch Holzspritzeln...für mehr Hitze...oder fürs Aroma?