Pizza - Endlich ein idealer Teig

[Mancini]

Heute Pizza nach neuem Rezept - endgeil:

Teig:
1 kg Mehl
1/2 Hefe (20gr.)
1 Prise Zucker
1 maulvoll Olivenöl (ca. 4 EL)
1 TL Salz
ca. 750 ml lauwarmes Wasser

Belag nach Gusto:
Hier: Pizzaiola, Mozzarella, Emmentaler, Paprika

A paar KuK Bratwürscht vom Böhnlein als Dessert

 

[goli]

Die Pizzen sehen etwas blass aus

 

[Mancini]

Sie kamen wirklich mit einer etwas vornehmen Blässe aus der Kugel - aber sie waren rosch wie die Sau

 

[goli]

Nun denn, haupsache lecker wars

 

[Dagobert]

Sehr schön gemacht, ich war mit Pizzen bisher nur wenig erfolgreich!

 

[Smokin´Anderl]

Ich finde auch dass die Pizzas ganz schön blaß sind. Ausserdem hat´s den Teig nicht richtig aufgebläht. - Sieht zumindest so aus. Erinnert mich an meinen letzten Pizzaversuch den ich hier gepostet hab. ... der Teig war schon auch recht resch hat aber auch keine gscheiten Brandspuren oder Blasen gehabt.
Bei mir ists - glaub ich jedenfalls - daran gelegen dass der Stein noch nicht heiß genug war als ich die Pizza draufgelegt habe.

bis dann

andi

 

[Pieten]

Hallo Mancini,

das sieht sehr gut aus.
Wir essen auch gern Pizza. Problem bei uns
ist es die Pizza ordentlich auf den Stein zu bekommen.
Da brech ich mir immer einen ab . Hab mir jetzt mal
Pizzabretter bestellt, vielleicht geht es damit.
Pieten aus Bremen

 

[kölngrill]

Problem bei uns
ist es die Pizza ordentlich auf den Stein zu bekommen.
Da brech ich mir immer einen ab

Hol Dir mal in der Haushaltsabteilung solche Pappen, die man unter Torten legt oder Kuchenstücke transportiert.
Zufällig getestet, kein Witz - die Pizzen rutschen so runter 8) Vorteil: Man kann auch gleich mehrere vorbereiten.

 

[Pieten]

Hallo kölngrill,
super Tipp. Klasse Idee.
Das probier ich mal. Danke Dir.
Pieten

 

[goli]

Ich hab sowas zum Pizza schieben:

Zugegeben man braucht ewas Übung um Pizza erfolgreich zu transportieren.

Leichter geht es mit Pizzablechen.

 

[Brutzler]

Hallo Miteinander,
zunächst alles Gute zu "unserem" Ehrentag. Ich habe zwar noch keine Pizza im Grill zubereitet, tue dies allerdings öfters auf einer Fliese im Backofen. Das Problem ist aber dasselbe. Ich habe einen Pizzaschieber aus Holz, der rauher als der Metallschieber ist. Gelöst habe ich das Problem, indem ich einen Bogen Backpapier auf den Schieber lege. Den ausgerollten Tag darauf legen, noch mal kurz in Form bringen und belegen. Dann ab in den Ofen. Man kann den Schieber ganz leicht herausziehen und die Pizza "gleitet" mit dem Papier auf die Fliese. Nach 20-30 sec. ist der Boden leicht angebacken und ich öffne den Ofen erneut. Das Papier einfach herausziehen. Die Pizza dabei mit dem Schieber leicht anheben. Das sollte beim Grill doch auch klappen.

In diesem Sinne
Brutzler

 

[Zielgruppenmitglied]

Gelöst habe ich das Problem, indem ich einen Bogen Backpapier auf den Schieber lege. Den ausgerollten Tag darauf legen, noch mal kurz in Form bringen und belegen. Dann ab in den Ofen. Man kann den Schieber ganz leicht herausziehen und die Pizza "gleitet" mit dem Papier auf die Fliese. Nach 20-30 sec. ist der Boden leicht angebacken und ich öffne den Ofen erneut. Das Papier einfach herausziehen. Die Pizza dabei mit dem Schieber leicht anheben. Das sollte beim Grill doch auch klappen.

Genau so machen wir das auch. Das funktioniert einwandfrei. Vorher hatten wir auch das Problem, das der Teigboden am Holzschieber kleben blieb, während der Belag auf dem Pizzastein gelandet ist Das hat mich einige Wutanfälle gekostet, bis meine Frau auf die rettende Idee kam

Viele Grüße
Volker