Ich habe von meiner GöGa den Pizzastein von Santos und einen schönen Schieber geschenkt bekommen.
Die habe ich nun gestern eingeweiht.
Pizzateig:
600 g Weizenmehl 550
40 g Hefe
310 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
6 EL Olivenöl
Alles in den Thermomix und nach 2 min Knetstufe sieht der Teig so aus (ich habe den Teig zwei mal gemacht):
Noch schön rundgewürgt und 1 Stunde gehen lassen:
Danach in 200g schwere Stücke abwiegen (es gibt pro Teig 5 Stück) und wieder eine Stunde gehen lassen - Leider keine Bilder da die Zeit knapp wurde
Tomatensoße:
geschälte Tomaten
viel getrocknetem Oregano, ein bisschen getrocknetem Basilikum, ein bisschen italienische Kräutermischung
ein richtig guter Schuß Olivenöl
mit Salz und Pfeffer abschmecken
- alles in den Thermomix und feinpürieren
Zutaten für die Pizza:
Grill mit Pizzastein:
Nun kam der Frust!
Überall habe ich gelesen, Grill auf maximum. Ich habe alle vier Brenner auf maximum gestellt und dem Stein Zeit gegeben zum aufheizen.
Dann der Fehler mit zuwenig Mehl auf dem Schieber: die Pizza hat auf dem Schieber geklebt. Also alles wieder runter und mit mehr Mehl gearbeitet.
Und die Pizza wurde unten total schwarz und oben nicht durch. Sch......
Mein Gäste haben sie trotzdem probiert und waren vom Geschmack begeistert (abgesehen vom verbrannten Boden).
Leider habe ich vor lauter Frust keine Bilder gemacht.
Die nächste Pizza ist auch verbrannt. Also Stein nochmal raus aus dem Grill und abkühlen lassen.
Außenbrenner auf max. die beiden Innenbrenner auf min..
Und es hat geklappt.
Aber ich lasse besser Bilder sprechen:
Ich habe zwischen den Pizzen den Stein mit der Weber-Grillbürste sauber gemacht. Es hat sich verbranntes Mehl oder auch Käse darauf gesammelt und das hat man geschmeckt.
Es war ein voller Erfolg und es wird sicher wieder Pizza gegrillt.
Danke an das Forum für die tollen Anregungen.
Die habe ich nun gestern eingeweiht.
Pizzateig:
600 g Weizenmehl 550
40 g Hefe
310 ml lauwarmes Wasser
2 TL Salz
6 EL Olivenöl
Alles in den Thermomix und nach 2 min Knetstufe sieht der Teig so aus (ich habe den Teig zwei mal gemacht):
Noch schön rundgewürgt und 1 Stunde gehen lassen:
Danach in 200g schwere Stücke abwiegen (es gibt pro Teig 5 Stück) und wieder eine Stunde gehen lassen - Leider keine Bilder da die Zeit knapp wurde
Tomatensoße:
geschälte Tomaten
viel getrocknetem Oregano, ein bisschen getrocknetem Basilikum, ein bisschen italienische Kräutermischung
ein richtig guter Schuß Olivenöl
mit Salz und Pfeffer abschmecken
- alles in den Thermomix und feinpürieren
Zutaten für die Pizza:
Grill mit Pizzastein:
Nun kam der Frust!
Überall habe ich gelesen, Grill auf maximum. Ich habe alle vier Brenner auf maximum gestellt und dem Stein Zeit gegeben zum aufheizen.
Dann der Fehler mit zuwenig Mehl auf dem Schieber: die Pizza hat auf dem Schieber geklebt. Also alles wieder runter und mit mehr Mehl gearbeitet.
Und die Pizza wurde unten total schwarz und oben nicht durch. Sch......
Mein Gäste haben sie trotzdem probiert und waren vom Geschmack begeistert (abgesehen vom verbrannten Boden).
Leider habe ich vor lauter Frust keine Bilder gemacht.
Die nächste Pizza ist auch verbrannt. Also Stein nochmal raus aus dem Grill und abkühlen lassen.
Außenbrenner auf max. die beiden Innenbrenner auf min..
Und es hat geklappt.
Aber ich lasse besser Bilder sprechen:
Ich habe zwischen den Pizzen den Stein mit der Weber-Grillbürste sauber gemacht. Es hat sich verbranntes Mehl oder auch Käse darauf gesammelt und das hat man geschmeckt.
Es war ein voller Erfolg und es wird sicher wieder Pizza gegrillt.
Danke an das Forum für die tollen Anregungen.
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
