Pizza gehen lassen

[Alpaka87]

Guten Abend zusammen

Ich lasse meinen neapolitanischen pizzateig in einer luftdichtverschliessbaren Plastikbox bei Raumtemperatur gehen. Ich habe mich, aus Angst das die kleine Version der Box nicht reicht, für die große entschieden. Diese große Box ist nachdem der Teig aufgegangen ist, bis zur Hälfte mit Teig gefüllt. Nun habe ich das Problem, das ich den Teig schwer raus bekomme, weil er am Rand und Boden festklebt. Wenn ich ihn auf die Arbeitsfläche stürzen möchte, funktioniert das nicht, und ich muss ihn mühevoll mit der Hand lösen, an der er nicht klebt.

Das Ergebnis sieht zwar gut aus und schmeckt fantastisch, aber ich glaube ich könnte noch bissl mehr rausholen wenn der Teig einfacher aus der Box plumpsen würde.

Gibt es da Tipps , oder bin ich einfach nur blöd und brauche lediglich ne kleinere Box

Danke

 

[Phil78]

???
Irgendwie verstehe ich das Problem nicht ganz. Teig, gerade bei Raumtemperatur geführt, klebt schonmal.
Einölen der Box kannst ausprobieren. Desweiteren gibts ein ganz langweiliges Tool: Teigkarten. Box kippen, Teigkarte anwenden. Teig setzt sich in Bewegung.

 

[Stephan°]

Genau, Dose vorab leicht einölen hilft schonmal ungemein. Ich streue dann oben drauf Semola, verteile das dann bis zum Rand und löse dort dann mithilfe dieses Teigschabers vom Rand, dann umstürzen auf einen Haufen Semola, der Boden löst sich dann schon.#

Stephan

 

[Buntmetall]

Alternative: Pizza kommen lassen.

 

[mfgrellen]

Gibt es da Tipps , oder bin ich einfach nur blöd und brauche lediglich ne kleinere Box

Ich reibe meine Box vorab mit etwas Olivenöl ein, so kommt später der Teigling locker nach dem Umkippen der Box raus.

 

[HansAmGrill]

Das Ergebnis sieht zwar gut aus und schmeckt fantastisch, aber ich glaube ich könnte noch bissl mehr rausholen wenn der Teig einfacher aus der Box plumpsen würde.

Verstehe ich nicht wirklich, wie soll das funktionieren?
Die Pizza schmeckt noch besser, wenn der Teig schneller, aus welcher Box auch immer, herausfällt..
Oder Lese ich mal wieder zu hart?
Egal, jetzt zum Thema.
Eine Teigkarte macht es schon einfacher.
Ich nehme auch noch etwas Mehl.
Wer möchte auch vorher einölen.
Gibt unzählige Videos auf YT.

 

[Holger_D]

Guten Abend zusammen

Ich lasse meinen neapolitanischen pizzateig in einer luftdichtverschliessbaren Plastikbox bei Raumtemperatur gehen. Ich habe mich, aus Angst das die kleine Version der Box nicht reicht, für die große entschieden. Diese große Box ist nachdem der Teig aufgegangen ist, bis zur Hälfte mit Teig gefüllt. Nun habe ich das Problem, das ich den Teig schwer raus bekomme, weil er am Rand und Boden festklebt. Wenn ich ihn auf die Arbeitsfläche stürzen möchte, funktioniert das nicht, und ich muss ihn mühevoll mit der Hand lösen, an der er nicht klebt.

Das Ergebnis sieht zwar gut aus und schmeckt fantastisch, aber ich glaube ich könnte noch bissl mehr rausholen wenn der Teig einfacher aus der Box plumpsen würde.

Gibt es da Tipps , oder bin ich einfach nur blöd und brauche lediglich ne kleinere Box

Danke

Zeig doch mal deine Box.
Und es ist keine Schande Werkzeug zu benutzen.
Wenn der Teig sich nur mühsam aus der Box holen läßt, ist vorher möglicherweise schon ein Fehler passiert.

 

[CordonHack]

Verstehe ich nicht wirklich, wie soll das funktionieren?
Die Pizza schmeckt noch besser, wenn der Teig schneller, aus welcher Box auch immer, herausfällt..
Oder Lese ich mal wieder zu hart?

Ich denke es geht um die Stückgare. Der Threadersteller möchte bestimmt „Form und Fluff“ des Ballen erhalten. Lösung wurde ja bereits genannt.
Ohne Öl

mit Öl