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Pizza im Gaskugelgrill

Werner_

Werner_

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo, erstmal einen Gruß an alle user:sun:

Ich bin der Werner, und habe da mal ein par Fragen.....

ich habe mir einen Charbroil Patio 240 mit Pizzastein gekauft, um mal eine richtige Pizza zu machen.
Der erste versuch war nix, Teig verbrannt, oben keine Hitze. Habe hier schon so einiges gelesen,
Stein höher stellen uvm...

da der grilldeckel eher flach ist, kann ich den Stein max. 65mm erhöhen.

Hat einer so ein Equipment und kann mir weiterhelfen???

Pizza direkt auf den Stein oder in eine Form legen??

wie lange vorheizen??

wie ist das mit Fertigteig??

der stein ist auf einer Seite glatt, auf der anderen hat er kreisförmige Erhöhungen, warum??

ich freue mich schon auf konstruktive Antworten.

lg, Werner:metal:
 
Hallo Werner,

das Problemchen hatte ich auch. Ich schätze mal deine Temperatur ist zu hoch, dadurch verbrennt der Teig und oben drauf ist nix los :-(
Nach zahlreichen Versuchen entsteht meine Premiumpizza folgendermaßen:
Grill volle Pulle hochheizen damit der Stein schööööön schweineheiß ist, ich lasse ihn 20 Minuten auf 300°+ laufen.
Nun drehe ich die Temperatur auf 220-240° zurück und pack die Pizza auf den Stein!
Nicht so oft unter den Deckel lunsen!!
Ich gucke das erste Mal so nach ca. 5-7 Minuten. Pizza anheben und den Teigboden angucken!
Wenn die Ränder vom Teig sich nach oben wölben (Käse ist natürlich schon schööööön verlaufen) und schon leicht braun werden,- ja, dann wird's spannend.
Taste dich heran!!
Schon haste deine Premiumpizza!! ;-)

Gruß
Pizzabäcker Björn :-D
 
Hier ein paar Bilder dazu. ;-)
Ich knete in den Pizzateig immer 3-4 Eßlöffel Oregano mit rein... Hmmmmmmmmmmm
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das Problem war die fehlende Oberhitze.....nach reinschieben der Pizza fiel die temperatur auf 200° und stieg auch nicht mehr.....

am WE wird der Stein 65mm erhöht aufgestellt und länger vorgeheizt, schaunmermal

gruß W.:metal:
 
Bei uns liegt der Pizzastein auf dem Rost aus der großen IKEA-Konics, 20 min auf max. vorgeheizen und dann auf ca. 300° C zurück
gehen. Ergebnisse sind immer super.
Ach ja, diese haben wir uns für´s Familiengrillen gekauft. So kann jeder seine Pizza individuell vorbereiten und dann
kann nacheinander, gassparend abgebacken werden- fast wie beim Italiener.

Harald
 
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