Ich habs getan und mir einen Pizzaofen gegönnt (wie konnte ich so lange ohne Leben 
) nach viel Internetrecherche und Planung in meiner Grillhütte, hab ich mich für den Gozney ARC entschieden. Ich glaub es war die richtige Wahl, denn ich bin voll Begeistert von der Leistung der kompakten Größe und dem Design. Und da er gestern schon kam mußte schnell für den ersten Test ein Pizzateig her.
500g Tipo 00 (Caputo Pizzeria)
290g Wasser 58% Hydration
1g Trockenhefe
12g Salz
5g Olivenöl
2std. Stockgare (2x Strech & Fold)
6std Stückgare, alles bei Raumtemperatur. Für die kurze Gehzeit war er nicht schlecht, aber man merkt es beim Formen das er nicht so elastisch ist wie mit langer kalter Gehzeit (24h)
Belag: Mozzarella, Salami, Salsiccia pikante grana Padamo und etwas Knoblauchöl.
Natürlich muß ich noch ein bischen Üben, aber für dem ersten Test bin ich voll zufrieden
) nach viel Internetrecherche und Planung in meiner Grillhütte, hab ich mich für den Gozney ARC entschieden. Ich glaub es war die richtige Wahl, denn ich bin voll Begeistert von der Leistung der kompakten Größe und dem Design. Und da er gestern schon kam mußte schnell für den ersten Test ein Pizzateig her.500g Tipo 00 (Caputo Pizzeria)
290g Wasser 58% Hydration
1g Trockenhefe
12g Salz
5g Olivenöl
2std. Stockgare (2x Strech & Fold)
6std Stückgare, alles bei Raumtemperatur. Für die kurze Gehzeit war er nicht schlecht, aber man merkt es beim Formen das er nicht so elastisch ist wie mit langer kalter Gehzeit (24h)
Belag: Mozzarella, Salami, Salsiccia pikante grana Padamo und etwas Knoblauchöl.
Natürlich muß ich noch ein bischen Üben, aber für dem ersten Test bin ich voll zufrieden
Sieht sogar sehr gut aus! 
