Pizza im ODC Perth

[TitusLE]

N'Abend allerseits,

ich habe eine triviale Frage, möchte sie aber trotzdem stellen:
Ich habe mir einen Pizzastein zugelegt, am WE soll's Pizza geben.
Nun die Frage: Der Stein ist rechteckig, etwa 30 x 40 cm groß. Die Grillfläche ich 60 x 40 cm.
Legte ich den Stein längs, wären die beiden mittleren Felder komplett bis zum Rand abgedeckt. Läge er quer, würde er etwas in die äußeren Felder reinragen, hätte aber oben und unten noch etwas Luft.
Ich tendiere zu quer.

Sollte ich ihn auch noch etwas hochlegen? Wenn ja, womit. Sollte ja einigermaßen feuerfest sein...

Grüße
Marco

 

[Hagbard23]

Sollte ich ihn auch noch etwas hochlegen?

Hallo Marco,

ich hoffe die Antwort kommt nicht zu spät. Ich habe zwar keinen Perth, stand aber bei meinem ODC Cairns mehr oder weniger vor der selben Frage. Ich habe den Stein quer gelegt und direkt auf das Rost. Also kein Unterbau aus was auch immer. Hat super funktioniert und wir waren auch mit der Pizza super zufrieden.

Viel Spaß mit der Pizza und gutes Gelingen!

 

[TitusLE]

Danke für deine Antwort, die nicht zu spät kam.
Trotzdem war die Pizza heute ein Debakel. Lecker war sie zwar, aber in der Durchführung deutlich optimierungwürdig.
Ich hatte doch beschlossen, den Stein etwas hoch zu lagern, da mir mein IKEA-Rippchen-Halter in die Hände fiel. Den hielt ich für ausreichend stabil...
Das Debakel ging los, als ich die erste Pizza nicht vom Holzbrett runterbekam. Beim Versuch rutsche sie halb auf den Stein, die andere Hälfte hing halb runter, so dass sich auch der Belag etwas verabschiedete. Ich hab's wieder drauf gehoben und die etwas deformierte Pizza einfach weitergebacken. Weiter ging's dann, als ich sie runternehmen wollte. Auch das ging nicht. Gar nicht. Vermutlich, weil sich etwas des Belags mit dem Stein verbunden hatte. Jetzt war es natürlich suboptimal, dass der Stein hochgelegt war und damit natürlich nicht so stabil wie auf dem Rost direkt. Irgendwie habe ich die Pizza dann in Fragmenten runterbekommen, nachdem ich den Stein runtergenommen hatte. Etwas sauber gekratzt und dann die nächste mit Backpapier drauf. Darauf hatte ich sie gelagert, um sie besser auf den Stein zu bekommen. War natürlich auch nix. Also mit drauf...
Wie macht ihr das, dass ihr die Pizza halbwegs problemlos auf den Stein bekommt? Wo ist der Trick dabei?
Mir fiel dann noch auf, dass die Temperatur mit dem hochgelegten Stein nicht so recht in die Höhe wollte. Bei 205 °C war Schluss. Ob das schlicht daran lag, dass der Stein das Thermometer abschirmt? Als der Stein später unten lag, hatte ich wieder über 300 °C.
Am nervigsten ist aber, dass der Piezozünder des ODC nicht mehr funktioniert. Doll, hat ja immerhin 4 Wochen gehalten. Am nächsten WE brauche ich den Grill. Da werde ich dann wohl erstmal mit dem Streichholz zünden...