• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pizza im Smoker

J

Jamaika Tonne

Fleischesser
Hallo Leute!

Besorge mir morgen zwei Schamottsteine á 20mm*120mm*300mm
€ 3,40 um in meinem Smoker selbsgemachte Pizza zu "backen" *cook* .

Sollte ich dafür die 2 cm dicken Steine kaufen oder eher die
1,5 cm dicken ? :-?
Ich dachte so an eine Garraumtemperatur von 300 Grad.
:-?
 
Hallo Jamaika Tonne,
schau doch mal bitte hier: Pizza im Smoker. Da wirst Du fündig!
 
O.k. die 2 cm.
Mein Garraum ist 78*39 cm, da könnte ich auch 4 Steine
kaufen dann habe ich noch 30cm Abstand zu Brennkammer
jedoch nach vorne und hinten nur insgesamt nur 9cm.
Reicht das für die Zirkulation??
Ich habe leider erst einen Beitrag mit einer Fertigpizza gefunden :(
oder habe ich nur nicht richtig gesucht :-?
 
Hast schon recht, unsere suchfunktion ist "nicht so richtig gut"! (admin tu mal was!!)
Pizzas habe ich bis jetzt auf einer Schamotteplatte in den Standartmaßen 30x40x3cm gemacht. Dacon passen 2Stück in Deinen Smoker. Allerdings mußt Du mit ner Flex oder auch von Hand mit ner Raspel die 40cm etwas kürzen und die Kanten abrunden. Dann passen die, wenn Du die Roste rausnimmst, genau rein. Irgendwo in den Tiefen dieses Forums hab ich Bilder davon. 300° sind wirklich das oberste Limit, das Du mit diesem smoker erreichen kannst. Da mußt Du schon sehr kleingehacktes, trockenes Eichenholz haben. Für´s Pizzabacken reichen aber 230-240°. Wenn du aber auf max. hochheizt und dann die Temp. abfallen läßt bis auf 230° bevor du die Pizzas einschießt. sind die Platten gut aufgeheizt und dann paßt´s schon. Das Aufheizen ist bei der Pizza nicht ganz so entscheidend, beim Brotbacken ist es aber ein absolutes Muß!! :prost:
 
Vielen Dank SJ! :roll:

Ich hoffe ich find die Steine mit den Abmessungen.
Wenn ich das USB Kabel zur Kamera finde, werde ich ein paar Bilder liefern (ich hoffe nich zu groß wie die letzten).
 
Sind wie gesagt Standartabmessungen, die gibt´s bei jedem Ofenbauer!
Viel Erfolg :thumb1:
 
@ JT

Bei Ebay gibt's die Steine in der Abmessung (30x40x3cm) die der SJ dir mittgeteilt hat. Werden dort als "Pizzastein" angeboten. Ich hab meinen über den Anbieter "Pizzastein-Shop" gekauft (10,90€ für Pizzastein und Pizzaschieber zzgl. 9,20€ für den versicherten Versand). Der Ebayer ist echt fix bei der Sache, Samstags Sofortkauf getätigt, Sonntags Geld überwiesen und am Mittwoch war das Paket schon da!!!

Der Anbieter hat auch eine eigene Homepage www.pizzastein-shop.de

Gruß, Porky :prost:
 
Vielen Dank für die Tipps!

Die Bilder sehen ja ganz vielversprechend aus :)

Ich werde mir wohl um die Ecke zwei kleine Steine zum

ausprobieren kaufen und wenns gut klappt die großen.

Test findet morgen statt. Muß noch an meine zwei kleinen

Fischteiche die ich ab dieser Woche gepachtet hab´
und danach ist schon woanders Grillen angesagt :prost:
 
Zurück
Oben Unten